«Лохикейтто» с форелью
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец душистый горошком
Перец душистый горошком
3 горошины
3 горошины
Перец душистый горошком
3 горошины
Праздничный вариант финского традиционного рыбного супа калакейтто — лохикейтто. Его готовят с лососем и сливками вместо молока. Предлагаем вам не менее интересный вариант рецепта лохикейтто с форелью. Готовьте каждый день как на праздник!
- Нарежьте ломтики хлеба кубиками.
- Разогрейте духовку до 180–190 ℃.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на нее кусочки хлеба.
- Отправьте противень в духовку на 10–15 минут. Сухарики должны подрумяниться.
- Очистите форель от чешуи. Удалите у нее голову с передними плавниками, но не выкидывайте.
- Срежьте филе с позвоночника рыбы. Удалите из филе рёбра, мелкие кости. Удалите срез края брюшка рыбы — тешу. Снимите филе форели с кожи.
- Сложите в небольшую кастрюлю: голову, плавники,кожу, хребет, тешу форели. Залейте все водой. Отправьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения.
- Варите части форели в течение 20 минут после того, как вода закипит.
- Картофель очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиком среднего размера.
- Морковь очистите. Порежьте ее кубиками такого же размера как луковые.
- Картофель нарезьте более кубиками, чем луковые. Примерный размер около 1 см.
- Поставьте на средний огонь кастрюлю, в которой будет вариться суп.
- Выложите в супную кастрюлю сливочное масло. Сразу залейте его небольшим количеством растительного масла, чтобы сливочное не начало подгорать.
- Выложите в подогретое растительное масло в кастрюле лук. Обжарьте его до прозрачности.
- Добавьте к луку морковь и картофель. Обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
- Процедите рыбный бульон через марлю или мелкое сито.
- Влейте к овощам рыбный бульон. Добавьте в кастрюлю лавровые листья, горошины черного и душистого перца. Перемешайте всё вместе.
- Доведите бульон до кипения. После этого продолжайте варить смесь 15 минут.
- Разрежьте филе на две части крупным кубиком. Размер каждого кусочка примерно 1 см.
- Влейте в глубокую миску сливки. Всыпьте к ним муку. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
- Всыпьте в бульон кусочки форели.
- Влейте в суп сливки с мукой. Перемешайте содержимое кастрюли. Посолите блюдо по вкусу.
- Доведите суп с рыбой до кипения. Продолжайте варить в течение 5 минут.
- Мелко нашинкуйте укроп.
- Нарежьте лимон на тонкими кругляшками.
- Готовую уху из форели со сливками налейте в глубокую тарелку для подачи.
Сверху украсьте каждую порцию лохикейтто мелко нарезанным укропом и сухариками. Подавайте ароматную уху с лимоном! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1–1,5
часаИнгредиенты
- Форель — 1 килограмм
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 2 штуки
- Мука — 40 грамм
- Сливочное масло — 20 грамм
- Укроп — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листика
- Лимон — 1/2 лимона
- Белый хлеб — 2–4 ломтика
- Перец душистый горошком — 3 горошины
- Черный перец горошком — 6 горошин
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Сливки — 250 миллилитров
- Негазированная вода — 2 литра
