Гемиста — фаршированные овощи по-гречески
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Негазированная вода
Негазированная вода
240 миллилитров
240 миллилитров
Негазированная вода
240 миллилитров
Гемиста — идеальный обед или ужин. Время и усилия, затраченные на приготовление этого блюда, стоят того: на вашем столе появится вкуснейшее полезное домашнее блюдо. Можно использовать фарш из индейки или куриный.
- Промойте рис несколько раз. Вода должна стать прозрачной.
- Лук и картофель очистите от кожуры. Все остальные овощи помойте и обсушите полотенцем.
- Картофель разрежьте на куски среднего размера. Отправьте их в миску с водой, чтобы они не почернели.
- Срежьте у томатов и перцев в месте черенка небольшие «крышечки».
- Баклажаны разрежьте вдоль пополам.
- Кабачки разрежьте вдоль и пополам.
- Вычистите сердцевину в помидорах. Отложите ее в отдельную миску.
- Аккуратно удалите из перцев семечки. Выбросите их, они не понадобятся.
- Извлеките ложкой мякоть из баклажана и кабачков. Отправьте ее в блендер.
- Добавьте мякоть помидоров в блендер к овощной массе. Взбейте все вместе.
- Нарежьте мелко лук ножом.
- Баклажаны разрежьте вдоль пополам.
- Кабачки разрежьте вдоль и пополам.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- Отделите листья от стеблей у петрушки. Листья мелко нашинкуйте.
- Мяту мелко порвите или нарежьте ножом.
- Выложите фарш в миску. Разбейте его небольшие кусочки кулинарной лопаткой.
- Разогрейте оливковое масло на большой сковороде. Поджарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку подготовленный фарш. Обжаривайте все вместе, периодически перемешивая. Готовьте до того момента, пока мясо не поменяет цвет.
- Всыпьте в сковороду листья петрушки и чеснок. Перемешайте все вместе. Жарьте фарш еще 1 минуту.
- Выложите в мясо на огне измельченную мякоть овощей, рис, томатную пасту. Влейте в массу 120 мл. воды. Посолите и поперчите фарш по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты в сковороде. Накройте их крышкой. Продолжайте держать начинку на огне еще в течение 7–10 минут.
- Добавьте в готовый фарш мяту. Перемешайте все вместе.
- Нагрейте духовку до 180 ℃.
- Выложите пустые подготовленные овощи на противень с высокими бортами или в емкость для запекания заполните овощами. Перцы и помидоры разместите вертикально, «крышечкой» вверх.
- Баклажан и кабачки положите кожицей вниз.
- Разложите куски картофеля на противне между овощами. Они будут поддерживать остальные овощи.
- Аккуратно нафаршируйте овощи ложкой примерно на 2/3 каждый. Оставшийся фарш разложите по краям формы.
- Влейте в заполненный противень 120 мл. воды.
- Посыпьте солью и черным молотым перцем овощи. Полейте все сверху оливковым маслом.
- Накройте противень фольгой.
- Отправьте гемисту в духовку на 1 час 15 минут.
- Увеличьте нагрев духовки до 240 ℃. Не вынимая противень с овощами из духовки, уберите с него фольгу. Продолжайте запекать в таком виде еще 10–15 минут. Должна появится легкая золотистая корочка на овощах.
Подавайте бесподобную гемисту горячей. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2–2,5
часаИнгредиенты
- Помидоры — 10 крупных штук
- Кабачки — 3 штуки
- Красный сладкий перец — 2 штуки
- Зеленый сладкий перец — 2 штуки
- Баклажаны — 1 штука
- Картофель — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Говяжий фарш — 400 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 1 пучок
- Рис «Жасмин» — 360 грамм
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Мята — 2–3 веточки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
- Негазированная вода — 240 миллилитров
