Невыдуманная история тульского пряника

 Кажется, что тульский пряник — это что-то настолько аутентично-незыблемое, что его ели наши прадеды и их прадеды, что это скрепа и столп. Но на самом деле всё не совсем так, в Туле действительно готовили знаменитые и вкуснейшие пряники, но искусство это к пятидесятым годам прошлого века было почти утрачено — фабрики пряники не производили, а для домашней советской кухни это было слишком сложное приключение.

Исправить ситуацию помогла Всесоюзная сельскохозяйственная выставка, которая проходила в Москве. Представлять тульскую область на престижном всесоюзном конкурсе должны были именно они — пряники. За дело взялся лично председатель тульского облисполкома товарищ Давыдов. Он разыскал кулинаров, владеющих рецептами и искусством тульского пряника, раздобыл оборудование и, после полугода попыток разной степени успешности, тульская фабрика выпустила первую партию пряников, которую не стыдно было показать министру промышленности продовольственных товаров РСФСР. 

Министру пряники понравились, да настолько, что он угостил ими Анастаса Ивановича Микояна, с чьим именем связано большинство вкусностей советского времени. Ну, а Микоян угостил пряниками Первого секретаря ЦК КПСС Никиту Сергеевича Хрущева. Оценка наивысших властей была наивысшей — вкуснейший пряник долго оставался мягким, гнулся и не ломался. Отдельного упоминания заслуживают начинки — вишнёвое, смородиновое или сливовое варенье. 

В ответ на угощение пришло распоряжение — наладить промышленный выпуск пряников в Тульской области. Под это производство из госрезерва даже выделили дополнительные партии сырья — муку и сливочное масло. Формы для пряников делали из липы на тульском оружейном заводе. 

А в 1954 году на тульские пряники появился государственный стандарт, в нём зафиксировали точный размер пряника — 140×70×18 мм, а ещё он обязательно должен быть изготовлен из муки первого сорта со сливочным маслом и мёдом, и никакой патоки, поверхность пряника должна быть глазированной, с обязательной надписью «Тульский». Внутри пряника — варенье, которое в случае крайней необходимости можно было заменить джемом, но только высшего сорта.

7 августа отмечают день тульского пряника, и вы, разумеется, догадались, что в этот день нужно отбросить в сторону все диеты и запреты и обязательно съесть настоящий, тульский, по ГОСТу!