Дайфукумоти – японское пирожное
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Дайфукумоти (daifukumochi) – популярная японская сладость – переводится как «большая удача». Подарите свою любовь своим близким!
Процесс приготовления возможно долгий, но точно очень интересный.
- Налейте в кастрюлю 4 стакана воды или 2 литра.
- Отварите в воде красную фасоль удобным для вас способом.
- Клубнику промойте. Осушите ее полотенцем, чтобы не осталось лишней жидкости.
- Измельчите фасоль блендером до состояния однородной массы. Если вам нравится чувствовать небольшие кусочки, то вы можете добавить 50 грамм вареной фасоли в концу уже в однородную смесь. Предварительно их отложив из общей массы. И слегка их взбить вместе с общей массой. Выбирайте любой вариант на ваш вкус.
- Всыпьте в бобовое пюре 80 гр. сахара. Перемешайте все.
- Выложите бобовую массу в сотейник и поставьте ее на огонь. Готовьте пасту 15 минут, постоянно помешивая.
- Просейте рисовую муку.
- Вскипятите примерно 500 мл воды. Растворите в кипятке 100 гр. сахара. дайте сиропу остыть.
- Ведите в сахарный сироп муку, постоянно помешивая. Поставьте белую массу в микроволновку на 2 минуты. Выньте ее и тщательно перемешайте. Повторите действие 5 раз. Масса должна стать прозрачной и тягучей.
- Разделите бобовую пасту – анко – на 12 частей. Скатайте из них шарики.
- Возьмите одну ягоду и один шарик из бобовой пасты. Сначала слегка вдавите ягоду в шарик, а затем растяните пасту вокруг ягоды. Закройте краями шарика ягоду и сформируйте шарик.
- Присыпьте рабочую поверхность крахмалом. Раскатайте белую пасту из муки в тонкий пласт. Рекомендованная толщина до 4 мм.
- Вырежьте из пасты кружки таким диаметром, чтобы в него можно было завернуть каждый шарик с клубникой.
- Заверните каждую клубнику в бобовой пасте в моти – рисовое тесто.
- Накройте сладости сухим полотенцем. Так они не засохнут пока остывают.
Подавайте дайфуку к зелененому или белому японскому чаю. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5-2
часаИнгредиенты
- Рисовая мука — 400 грамм
- Клубника — 12 штук
- Фасоль красная — 500 грамм
- Крахмал — 8 столовых ложек
- Сахар — 260 грамм
- Негазированная вода — 2,5 литра
