Трюфели с перцем чили от магической Виенн из фильма «Шоколад»
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец чили молотый
Перец чили молотый
1/4 чайной ложки
1/4 чайной ложки
Перец чили молотый
1/4 чайной ложки
Героиня Жюльет Бинош в фильме «Шоколад» описала сладости с чили так: «Легкая острота перца чили втянет сладость. Они – вкус тайны, откровения». Эти конфеты как нельзя кстати подойдут для жаркой романтической встречи!
- Шоколад порубите на маленькие кусочки. Можете это сделать ножом или, для ускорения процесса, в блендере.
- В сотейник с толстым дном выложите шоколад.
- Добавьте в сотейник коньяк и сливки. Используйте 33% сливки.
- Поставьте шоколад на умеренный огонь и, слегка помешивая, доведите сливки до кипения.
- Как только сливки закипят, снимите сотейник с огня. Хорошо перемешайте продукты, чтобы шоколад расплавился. Должна получиться густая шоколадная масса.
- В шоколадно-сливочный соус добавьте перец чили и маленькую щепотку соли.
- С половины лимона снимите цедру с помощью мелкой терки. Берите желтый слой.
- Выжмите из лимона половину столовой ложки сока.
- Добавьте в шоколад сок и цедру лимона. Хорошо все перемешайте.
- Переложите заготовку в тарелку или миску. Накройте ее пищевой пленкой.
- Уберите массу в холодильник на 1-1,5 часа. Можете поставить тарелку в морозильник на 30 минут.
- Достаньте шоколадный соус из холодильника. Ориентируйтесь на внешний вид: шоколад должен иметь консистенцию мягкого пластилина.
- В чистую миску насыпьте какао-порошок.
- Чайной ложкой зачерпните шоколадную массу. Выложите ее себе в руки.
- Сформируйте небольшой шарик.
- Обваляйте трюфель в какао со всех сторон.
- По такому же принципу сформируйте остальные конфеты.
- Примерно у вас должно получиться 20-25 штук.
- Готовые трюфели храните в холодильнике в герметичном контейнере.
Дарите трюфели с чили самым любимым! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Темный шоколад — 200 грамм
- Лимон — 1/2 штуки
- Какао-порошок — 2 чайные ложки
- Перец чили молотый — 1/4 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Жирные сливки — 100 миллилитров
- Коньяк — 300 миллилитров
