Праздничная индейка в рассоле
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец черный горошком
Перец черный горошком
1 ст. ложка
1 ст. ложка
Перец черный горошком
1 ст. ложка
Перец душистый горошком
Перец душистый горошком
1,5 ч ложки
1,5 ч ложки
Перец душистый горошком
1,5 ч ложки
Рецепт настоящего рождественского чуда!
- Готовим рассол: возьмите большую кастрюлю. Налейте овощной бульон и добавьте в него соль, коричневый сахар, перец горошком, душистый перец, порезанный засахаренный имбирь.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения, помешивая. Пусть сахар и соль растворятся в бульоне. Тогда же снимите с огня кастрюлю и дайте рассолу остыть при комнатной температуре.
Если вы решили приготовить рассол заранее, то поставьте заготовку в холодильник. - Готовим индейку: разморозьте полностью индейку. Вымойте ее. Очистите птицу от внутренностей. Оставьте ее на время приготовления рассола.
Далее в кастрюлю с рассолом аккуратно кладем индейку грудкой вниз ногами вверх. Добавляем в кастрюлю ледяную воду или лед. Сверху закройте кастрюлю и поставить в холодильник на 8-16 часов.
Переверните птицу в рассоле несколько раз за это время.
Достаньте из рассола индейку. Уложите птицу спинкой вниз на специальное блюдо или противень с решеткой. И промокните птицу бумажным полотенцем. Слейте жидкость, стекшую с индейки в пиалу. - Разогрейте духовку до 260 °С.
- Готовим начинку: очистите красное яблоко, порежьте его на части. Порежьте половинку луковицы на крупные части. Палочку корицы разломайте. Все ингредиенты сложите в чашу блендера, добавьте стакан воды.
И порубите все вместе в блендере.
Смешайте сок индейки из пиалы и содержимое блендера. Начините этой смесью полость индейки. Добавьте также в полость птицы ароматные, свежие розмарин и листья шалфея. - Смажьте кисточкой кожицу индюшки растительным маслом и поставьте ее в разогретую духовку.
Выставите таймер на 30 мин. Постепенно снижайте температуру до 180 °С. Индейка на 7 килограмм томится в духовке примерно 4 часа. В последний час вы можете прикрыть ее фольгой или крышкой, но не раньше. - Готовим домашний соус: в сотейнике разведите муку в холодной воде, так чтобы не было комочков, добавьте процеженный бульон индейки. Поставьте его на небольшой огонь и готовьте до загустения, при этом часто помешивая. Поперчите по вкусу, добавьте розмарин, шалфей и подавайте к птице теплым.
- Достаньте готовую птицу из духовки. Дайте ей постоять 10-15 минут. Разрежьте на кусочки, полейте соусом каждую порцию.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
20
часовИнгредиенты
- Индейка целая — 7 киллограмм
- Яблоки — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Корица — 1 палочка
- Розмарин — 6 веточек
- Шалфей свежий — 12 листьев
- Засахаренный имбирь — 1 грамм
- Овощной бульон — 3, 5 литра
- Перец душистый горошком — 1,5 ч ложки
- Перец черный горошком — 1 ст. ложка
- Соль — 200 грамм
- Коричневый сахар — 100 грамм
- Кипяченая вода — 3,5 литра
- Растительное масло — по вкусу
- Пшеничная мука — 100 грамм
- Перец белый молотый — по вкусу
