Свиная вырезка с базиликом и прошутто
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Очень красивое вкусное блюдо из нежного мяса и легкой спаржи!
- Отделите листья базилика от стеблей.
- Вырезку подровняйте по краям.
- Острым ножом сделайте продольный разрез, чтобы получился «кармашек». Положите в него листья базилика.
- Мясо немного посолите и поперчите.
- Оберните свинину ломтиками прошутто и закрепите шпажками.
- Смажьте заготовку оливковым маслом.
- Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь. Обжарьте на ней вырезку со всех сторон, чтобы появились коричневые полосы.
- Переложите мясо в форму для запекания.
- Разогрейте духовку до 160 °С.
- Поставьте форму со свининой в духовку и готовьте 15 минут. Мясо должно остаться сочным, но быть полностью прожаренным.
- Достаньте свинину из духовки и оставьте на 5 минут, прикрыв фольгой.
- В высоком сотейнике доведите воду до кипения.
- Положите спаржу в воду. Прикройте ее крышкой или другим сотейником. Готовьте 2 минуты.
- Желательно поставить спаржу в емкости вертикально, чтобы нежные кончики не были погружены в воду.
- Переложите готовую спаржу на дуршлаг. Дайте воде стечь.
- Разогрейте сковороду-гриль. Слегка смажьте ее оливковым маслом.
- Быстро обжарьте на сковороде спаржу до золотистого цвета.
- Нарежьте готовую вырезку на куски толщиной 2,5-3 см. Удалите при этом шпажки.
- Рядом с кусочками мяса положите обжаренную спаржу.
- Сбрызните все блюдо бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40-50
минутИнгредиенты
- Свиная вырезка — 300-350 грамм
- Прошутто — 3 кусочка
- Зеленый базилик — 5 веточек
- Зеленая спаржа — 1 пучок
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Бальзамический уксус — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
