Пахлава с пеканом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт
1 столовая ложка
1 столовая ложка
Ванильный экстракт
1 столовая ложка
Негазированная вода
Негазированная вода
125 миллилитров
125 миллилитров
Негазированная вода
125 миллилитров
Знаменитая восточная сладость — пахлава — удивительно вкусное блюдо. Почти всегда её основные ингредиенты — это орехи, тончайшее слоеное тесто и мёд. Ее можно делать разной формы и размеров. А также она отлично подойдет в качестве сладкого подарка или десерта!
- Переложите упаковку теста фило из морозилки в холодильник на 24 часа. Таким способом оно разморозится без повреждений. Работая с тестом фило, доставайте из упаковки столько листов, сколько вам нужно именно в этот момент, остальные держите под плёнкой и влажной тканью.
- Разогрейте духовку до 175 °С.
- Растопите 55 гр. сливочного масла в небольшой кастрюле, но не кипятите.
- Мелко порубите пекан ножом или измельчите в блендере.
- Смешайте в глубокой миске порубленные орехи и молотую корицу.
- Тщательно смажьте растопленным сливочным маслом прямоугольный противень.
- Листы теста фило должны подходить по размеру вашему противню. Если пласты фило сильно большие, подрежьте их острым ножом.
- Смажьте первый верхний лист в стопке теста фило растопленным сливочным маслом.
- Возьмите первый лист с маслом и следующий под ним несмазанный. Положите их на противень маслом вниз. Слегка прижмите тесто к противню.
- Повторите предыдущее действие ещё дважды так, чтобы у вас на противне было 6 листов фило. Из них должно получится 3 смазанные маслом, а 3 — нет.
- Сверху посыпьте листы фило на противне в один слой измельченными орехами пекан.
- Смажьте маслом 2 новых листа фило. Положите их сверху на орехи маслом вниз.
- Поверх новых листов снова насыпьте ореховую смесь.
- Снова положите поверх пекана 2 новых листа теста смазанных сливочным маслом. Повторите то же действие самое ещё пару раз, или пока не закончатся все орехи.
- Оставьте 4 листа фило для верхней части пахлавы.
- Смажьте последние 4 листа теста также как предыдущие.
- Последний слой фило с орехами на противне накройте 4 листами масляной стороной вниз.
- Смажьте сливочным маслом поверхность последнего уложенного листа.
- Острым ножом разрежьте пахлаву по диагонали в форме ромбов.
- Выпекайте слоеный десерт в духовке до золотистого цвета, примерно 45 минут.
- Смешайте в отдельной небольшой кастрюле или сотейнике мёд, сахар, ванильный экстракт, 125 мл. воды и оставшиеся 110 гр. сливочного масла. Доведите смесь до кипения. После зразу же убавьте огонь до минимума.
- Как только вы достанете пахлаву из духовки, равномерно полейте её сверху половиной медовой смеси.
- Оставьте пахлаву пропитаться сиропом на 1 минуту.
- Остывший десерт полейте ещё немного. Подливайте сироп пока пахлава не станет достаточно влажной.
- Дайте пахлаве окончательно остыть в течение нескольких часов.
- Когда десерт остынет, аккуратно переложите пахлаву с противня на блюдо для подачи.
Подавайте вкуснейшую пахлаву с пеканом к кофе или чаю. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
около 4
часовИнгредиенты
- Тесто фило — примерно 20 листов
- Пекан — 70 грамм
- Сливочное масло — 165 грамм
- Молотая корица — 1 чайная ложка
- Жидкий мед — 500 грамм
- Ванильный экстракт — 1 столовая ложка
- Сахар — 130 грамм
- Негазированная вода — 125 миллилитров
