Стейк тартар с перепелиным яйцом в корзиночках из тостов
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Оливковое масло Extra Virgin
Оливковое масло Extra Virgin
по вкусу
по вкусу
Оливковое масло Extra Virgin
по вкусу
Мясо, которое вы подаете сырым, должно быть из абсолютно проверенного источника. Например, это может быть австралийское, аргентинское или новозеландское мясо из супермаркета. Оно дорого стоит – зато вы можете быть полностью уверены в качестве – это мясо проходит многократную проверку.
- Нарежьте хлеб на 24 кусочка.
- Срежьте с хлеба корки.
- Раскатайте хлеб при помощи скалки довольно тонко.
- Уложите каждый кусок хлеба в небольшую формочку для маффина, уминая его пальцами.
- С помощью кулинарной кисточки смажьте хлебные «корзиночки» маслом.
- Разогрейте духовку до 230 °С.
- Запекайте «корзиночки» до золотистого цвета, 7-10 минут. Остудите готовые «корзиночки».
- Мясо измельчите в мясорубке с крупными отверстиями или порубите ножом как можно мельче.
- Измельчите ножом шалот, корнишоны и каперсы.
- Перемешайте все нарезанные ингредиенты с мясом. Посолите и поперчите тартар.
- Добавьте в мясо соус ворчестер (он же вустерский соус) по вкусу.
- Очень аккуратно разбейте яйца по одному в отдельную емкость. Отделите белки от желтков. Белки не понадобятся.
- Разложите мясо по готовым корзиночкам.
- Сверху на тартар выложите по 1 желтку.
Подавайте тартар с перепелиным яйцом немедленно! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30
минутИнгредиенты
- Стейк говядины — 500 грамм
- Перепелиные яйца — 24 штуки
- Белый хлеб — 24 кусочка
- Лук-шалот — 1 штука
- Маринованные корнишоны — 4-5 штук
- Каперсы — 2 столовых ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус ворчестер — по вкусу
- Оливковое масло Extra Virgin — по вкусу
