Домашнее клубничное мороженое
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Самое нежное и лакомое мроженое получается у себя на кухне, когда готовишь с любовью из своих ягод!
- Если клубника замороженная – сложите ее в дуршлаг. Оставьте ее размораживаться и стекать от воды.
- Свежую клубнику переберите. Очистите ее от листиков и тщательно промойте.
- Сложите клубнику в блендер и измельчите до состояния пюре.
- Из лимона выжмите сок.
- Влейте 2-3 чайные ложки лимонного сока в ягоды. Еще раз все измельчите.
- Сливки 20% влейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
- В горячие сливки всыпьте сахар. Тщательно все размешайте.
- Желтки отделите от белков. Разложите все в разные небольшие емкости.
- Немного взбейте желтки вилкой.
- В емкость с желтками влейте пару ложек горячих сливок. Снова все взбейте.
- Как только сливки закипят, влейте в них желтковую смесь. Тщательно размешайте все ингредиенты.
- Проварите заварной крем для клубничного мороженого на небольшом огне в течение 3-5 минут, помешивая, до загустения.
- Жирные сливки 30-33% взбейте миксером или блендером до мягких пиков.
- Процедите заварной крем и сливки в одну миску. Размешайте массу.
- Добавьте клубничное пюре к сливочной массе и снова все перемешайте.
- Переложите полученную массу в пластиковый контейнер. Поставьте его в морозилку.
- Клубничное мороженое должно настояться в морозилке не менее 4 часов. При этом необходимо каждые полчаса вынимать мороженое из морозилки и взбивать миксером. Всего эту манипуляцию нужно совершить 8 раз за все время застывания десерта.
- Спустя указанное время можете вынуть домашнее мороженое из морозилки.
- Разложите мороженное по креманкам.
Подавайте домашнее клубничное мороженое к столу холодным, украсив топингом, свежей клубникой или джемом. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
4,5
часаИнгредиенты
- Клубника — 200 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Лимон — 1 штука
- Сахар — 100 грамм
- Сливки — 200 миллилитров
- Жирные сливки — 200 миллилитров
