Мороженое из базилика
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Популярная приправа базилик превратилась в сладость, которая всегда напомнит Вам о лете!
- Вымойте и обсушите базилик, удалите стебли. Положите базилик в блендер и измельчите с сахаром. Добавьте туда же половину сливок и ещё раз измельчить блендером.
Разделите эту сливочно-базиликовую массу на две части. - Первую часть оставьте в глубокой тарелке и в нее влейте оставшиеся сливки. И пока отставьте эту тарелку в сторону.
- Вторую часть вылейте в маленькую кастрюлю, добавьте щепотку соли и нагрейте жидкость до кипения, но не кипятите.
Слегка взбейте желтки и влейте к ним тонкой струйкой нагретые сливки с базиликом, постоянно размешивая.
Поставьте смесь на очень маленький огонь.
Варите, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Не давайте смеси закипеть, чтобы не свернулись желтки. - Готовность проверяйте деревянной ложкой. Сначала смесь будет жидкая, по мере приготовления немного загустеет и будет оставаться на ложке тонким слоем, который не стекает, и можно оставить тонкий след пальцем.
- В загустевшую сливочно-базиликовую массу добавьте тёртую цедру лимона. Остудите массу. Смешайте первую готовую часть массы о второй частью - базиликовыми сливками, которые вы оставляли в самом начале.
- Охлаждайте массу для мороженого в холодильнике не менее 3 часов. Она станет более густой.
Далее заморозьте мороженое в морозилке. Доставайте его каждый час и тщательно пробивайте или взбивайте мороженое блендером. - Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Зеленый базилик — 50 грамм
- Молоко — 20 миллилитров
- Яйцо — 4 штуки
- Жирные сливки — 500 миллилитров
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Сахар — 120 грамм
