Чакапули
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый
1/3 чайной ложки
1/3 чайной ложки
Перец красный острый молотый
1/3 чайной ложки
Чакапули – популярное грузинское национальное блюдо. В переводе слово означает «мясо в пенке» – мясо, тушённое с зеленью и специями. Конечно же, чаще всего используют мясо молодого барашка. Предлагаем вам приготовить это аутентичное ароматное и нежное на вкус сытное блюдо!
- Мясо обсушите полотенцем бумажным или фланелевым.
- Нарежьте мясо на куски с косточками.
- Смешайте в пиале красный пере, молотый кориандр и уцхо-сунели.
- Зеленый лук, кинзу, тархун (эстрагон) обсушите. Измельчите зелень.
- Перец очистите от семян. Нарежьте его маленькими брусочками.
- Репчатый лук очистите от шелухи. Нашинкуйте его очень тонко.
- Чеснок очистите. Нашинкуйте его тонкими слайсами.
- Приготовьте казан или большую кастрюлю с толстым дном и стенками.
- Выложите в казан слоями:
Сначала мясо,
Затем репчатый лук,
Следующей положите смесь из зелени,
Затем смесь из специй,
Посолите и поперчите блюдо
Сверху выложите немного ткемали.
Повторяйте так до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. - В конце залейте слои вином.
- Поставьте казан на средний огонь. Доведите баранину до кипения.
- Убавьте огонь до слабого.
- Закройте казан крышкой и держите его на минимальном огне до мягкости мяса. Примерно 30–60 минут.
- Снимите чакапули с огня.
- Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки.
- Положите нарезанное масло в казан. Дайте ему растаять.
Сразу подавайте чакапули к столу прямо в казане! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Баранина на кости — 2 килограмма
- Репчатый лук — 1 килограмм
- Зеленый лук — 100 грамм
- Тархун (эстрагон) — 100 грамм
- Кинза — 100 грамм
- Молодой чеснок — 50 грамм
- Перец зеленый сладкий — 1 штука
- Сливочное масло — 100 грамм
- Кориандр — 1/3 чайной ложки
- Уцхо-сунели — 1 чайная ложка
- Перец красный острый молотый — 1/3 чайной ложки
- Зеленый соус ткемали — 150 грамм
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Белое сухое вино — 300 миллилитров
