Капоната
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Белый винный уксус
Белый винный уксус
50 миллилитров
50 миллилитров
Белый винный уксус
50 миллилитров
Растительное масло
Растительное масло
50 миллилитров
50 миллилитров
Растительное масло
50 миллилитров
Капоната – традиционное сицилийское блюдо из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами, с добавлением оливок и каперсов. Блюдо имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, который вы точно захотите еще раз попробовать!
- Баклажаны промойте. Нарежьте их кубиками.
- Выложите баклажаны в отдельную тарелку и посолите их.
- Спустя 15 минут слейте жидкость с баклажан. Промойте их водой, чтобы избавится от горечи.
- Лук, сельдерей и чеснок мелко порубите.
- С помидор снимите кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
- В сотейнике разогрейте масло. Порциями обжарьте баклажаны на сильном огне до румяного цвета.
- Переложите полу готовые баклажаны в миску.
- В этом же сотейнике обжарьте лук и сельдерей, около 5 минут.
- Затем добавьте в овощи чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Помидоры нарежьте кубиком.
- Добавьте их в сотейник и влейте 50 мл. воды.
- Оставьте массу кипеть на среднем огне 5-7 минут.
- Спустя время добавьте к помидорам изюм, оливки, каперсы, уксус, сахар и соль. Дайте массе покипеть 3 минуты.
- Выложите баклажаны в сотейник. Перемешайте все ингредиенты. Тушите овощи еще 5 минут.
- Базилик мелко порубите.
- Орехи погрейте на сухой сковороде 2 минуты.
- Переложите готовую капонату из сотейника в тарелку.
Посыпьте каждую порцию орешками и базиликом. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
45-50
минутИнгредиенты
- Баклажаны — 800 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Стебель сельдерея — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 3 штуки
- Оливки без косточек — 100 грамм
- Белый изюм — 100 грамм
- Каперсы — 1 столовая ложка
- Кедровые орехи — 2 столовые ложки
- Зеленый базилик — 2 веточки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Белый винный уксус — 50 миллилитров
- Растительное масло — 50 миллилитров
