Картофельные котлеты с грибами
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
от 80 миллилитров
от 80 миллилитров
Растительное масло
от 80 миллилитров
Невероятно вкусные котлеты из картофеля с грибами получаются очень аккуратными и красивыми, если использовать пищевую пленку для их формирования. Вы не пожалеете ни одной минуты, потраченной на воплощение в жизнь этого шедевра кулинарии. Готовьте с радостью!
- Можете использовать белые грибы в любом виде для этого рецепта: свежие, замороженные или сушеные.
- Сушеные белые грибы замочите в холодной воде на несколько минут. Слейте из них воду. Промойте грибы тщательно под проточной водой.
- Снова залейте сушеные белые грибы водой. Дайте им набухнуть примерно 1 час. Если они слишком твердые, то стоит грибы слегка отварить, чтобы они стали мягкими.
- Достаньте грибы из воды. Отожмите их через сито.
- Картофель очистите от кожуры. Вымойте клубни под проточной водой.
- Разрежьте каждую картофелину на четвертинки.
- Сложите все кусочки картофеля в кастрюлю.
- Вскипятите чайник с водой.
- Залейте картофель кипящей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Посолите воду.
- Доведите воду с картошкой до кипения. Продолжайте варить около 25 минут.
- Слейте воду с готового картофеля. Дайте ему немного остыть.
- Разомните картофель толкушкой в пюре.
- Добавьте в пюре 60 гр. сметаны. Тщательно все перемешайте. Попробуйте картофельную массу и, если необходимо, посолите по вкусу.
- Белые грибы и шампиньоны нарежьте толстыми пластинами.
- Выложите на рабочую поверхность 2 больших куска фольги. Распределите по ним шампиньоны и белые грибы.
- Белый перец горошком разотрите в ступке.
- Сливочное масло растопите на огне, но не кипятите его.
- Посолите, поперчите и полейте сливочным маслом грибы.
- Подверните со всех сторон края обоих листов фольги, чтобы получились высокие бортики. Но не закрывайте грибы полностью.
- Поместите наполненные листы на противень.
- Разогрейте духовку до 200 ℃. Дайте ей прогреться 10 минут.
- Запекайте грибы около 20 минут — до тех пор, пока не выпарится жидкость.
- Лук очистите от шелухи. Тонко его нашинкуйте на маленькие полоски.
- Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Запеченные грибы мелко порубите ножом.
- Яйца взбейте венчиком. Введите их в пюре. Тщательно их перемешайте.
- Добавьте муку в картофельное тесто. Снова все перемешайте до получения эластичной массы.
- Кусок пищевой пленки размером 30х30 см. Смажьте растительным маслом его центр. Выложите на него примерно 2 столовых ложки картофельной массы. Сделайте углубление в пюре на пленке. Поместите в него немного грибной начинки.
- Накройте начинку дополнительной картофельной массой. Затягивая пленку в мешочек, сформируйте котлету.
- Обваляйте ее в панировочных сухарях.
- Повторите весь алгоритм пока не закончатся ингредиенты.
- Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте на нем все котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
- Застелите противень пергаментом.
- Переложите все поджаренные котлеты на противень. Запекайте котлеты в духовке около 15 минут при 200 °C.
- Зелень промойте. Обсушите ее салфетками или бумажными полотенцами.
- Мелко нашинкуйте зелень.
- Украсьте котлеты при подаче свежей измельченной зеленью.
Картофельные котлеты с грибами подавайте с жирной сметаной или сметанным соусом с чесноком и зеленью. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Яйцо — 2 штуки
- Пшеничная мука — 60–100 грамм
- Панировочные сухари — 100 грамм
- Сушеные белые грибы — 150 грамм
- Картофель — 1 килограмм
- Сливочное масло — 40 грамм
- Жирная сметана — 200 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Зеленый лук — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Шампиньоны — 250 грамм
- Перец белый горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — от 80 миллилитров
