Кропкакор – шведские картофельные шарики с мясной начинкой
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Кропкакор (от швед. «kropp» — «тело», «туловище» и «kaka» — «пирог», «печенье») — картофельные шарики с мясной начинкой, приготовление которых зародилось в Швеции. Они чем-то похожи на наши пельмени, однако имеют свой уникальный вкус.
- Картофель хорошо промойте. Не снимая кожуры, отварите его до готовности. Для этого залейте овощ прохладной водой так, чтобы она полностью покрыла его. Посолите воду.
- Кастрюлю накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте температуру. Варите картошку примерно 20-25 минут. В это время можно приготовить начинку.
- Лук очистите, промойте и нашинкуйте. Бекон нарежьте маленькими кубиками.
- В раскаленной сковороде обжарьте лук и бекон до золотистого цвета. После дайте начинке остыть.
- Очистите вареный картофель и натрите его на мелкой терке. Остудите.
- Добавьте к картофелю яичные желтки, соль и перец. Тщательно перемешайте. Просейте муку и замесите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким.
- Поделите тесто на несколько частей и раскатайте из каждой колбаску диаметром около 5 см. И разрежьте их на небольшие кусочки.
- Раскатайте каждый кусочек в лепешку. В середину выложите 1 чайную ложку начинки из лука и бекона.
- Соедините края лепешки и сформируйте шарики. Проделайте то же самое со всеми кусочками теста.
- Вскипятите в кастрюле примерно 1-1,5 литра воды. Посолите ее по вкусу.
- Положите в кипящую воду первую партию шариков. Варите их 5 минут после закипания.
- Разложите готовые картофельные шарики по тарелкам для подачи.
Перед подачей можно положить в каждую порцию кусочек сливочного масла. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Картофель — 1 килограмм
- Репчатый лук — 1 штука
- Бекон — 250 грамм
- Яичные желтки — 2 штуки
- Пшеничная мука — 130 грамм
- Негазированная вода — 1 литр
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
