Лахмаджун — ливанская пицца
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец черный молотый
Перец черный молотый
1/4 чайной ложки
1/4 чайной ложки
Перец черный молотый
1/4 чайной ложки
Негазированная вода
Негазированная вода
360 миллилитров
360 миллилитров
Негазированная вода
360 миллилитров
Лахмаджун называют — лив. lahm bi ajeen или laham b’ajeen. В Ливане эту пиццу едят на завтрак. Но никто не запрещает порадовать себя этим пряным блюдом даже вечером. Готовьте с интересом!
- Нагрейте воду при комнатной температуре. Она должна быть теплой, но не горячей.
- Разведите дрожжи в 240 мл. теплой воды. Всыпьте к ним сахар. Перемешайте смесь. Оставьте ее на 10 минут при комнатной температуре.
- Всыпьте муку в глубокую большую миску. Влейте в нее дрожжевой коктейль.
- Постоянно помешивая, частями добавьте в мучную массу оставшуюся теплую воду. Вымесите тесто до эластичной консистенции. Приготовление теста руками займет 10–20 минут.
- Скатайте тесто в шар. Выложите его в миску. Накройте ее пищевой пленкой. Оставьте тесто в таком виде на 20 минут при комнатной температуре.
- Дайте тесту постоять 1,5–2 часа при комнатной температуре. И сразу начинать печь. Можете убрать тесто в холодильник на ночь.
- Очистите перец от семян. Мелко нашинкуйте мякоть перца.
- Мелко нашинкуйте 1 луковицу.
- Половину пучка петрушки мелко нарежьте ножом.
- Выложите в большую миску фарш, нарезанные лук, острый перец и петрушку. Тщательно все перемешайте.
- Влейте в фарш наршараб и томатную пасту. Посолите и поперчите массу. Перемешайте все ингредиенты, но не вымешивайте сильно.
- Присыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите на нее тесто. Разделите его на 8 частей. Скатайте их в шарики.
- Нагрейте духовку до 250 ℃ с камнем для пиццы или противнем.
- Раскатайте каждый шарик теста в пласт толщиной 4 мм.
- Сложите основы для пиццы в стопку. Проложите каждый пласт вощеной бумагой. Оставьте тесто дойти на 25 минут.
- Начинку разделите на 8 частей.
- Выложите тонким ровным слоем начинку на каждый пласт теста.
- Запекайте пиццу в духовке в течение 5 минут.
- Вторую луковицу нашинкуйте тонкими кольцами.
- Оставшуюся петрушку порвите руками.
Подавайте лахмаджун с луком и свежей петрушкой. А можете насладиться пряной пиццей ничем ее не дополняя. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
3–11
часовИнгредиенты
- Говяжий фарш — 600 грамм
- Пшеничная мука — 720 грамм
- Томатная паста — 2 столовых ложки
- Перец чили — 1 штука
- Соус наршараб — 2,5 столовых ложек
- Репчатый лук — 2 штуки
- Петрушка — 1 пучок
- Сухие дрожжи — 1,5 чайных ложек
- Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
- Сахар — 1/2 чайной ложки
- Соль — 1,5 чайной ложки
- Негазированная вода — 360 миллилитров
