Рождественский свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой.
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Свиной окорок с кожей
Свиной окорок с кожей
5 килограмм
5 килограмм
Свиной окорок с кожей
5 килограмм
Свиной окорок в сладкой корочке готовится долго, но практически все это время вы можете заниматься своими делами. А результат бесспорно восхитит всех!
- Залейте окорок соленой холодной водой из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Оставьте его на 24 часа.
- Через 12 часов смените воду на свежую подсоленную и оставьте окорок дальше мариноваться.
- Очистите морковь, лук и репу.
- Нарежьте морковь, сельдерей, лук и репу большими кусками.
- Поместите свинину с овощами и лавровым листом в большую кастрюлю. Залейте все свежей кипящей водой.
- На сильном огне доведите мясо до кипения. Уменьшите огонь. Приправьте мясо перцем. Неплотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на 5 часов.
- Затем переложите окорок на противень. Дайте ему немного остыть.
- Срежьте с окорока кожу с тонким слоем подкожного жира.
- Овощи отложите, они больше не понадобятся.
- Сделайте на верхнем слое оставшегося жира диагональные надрезы в виде сеточки.
- В каждую ячейку на коже вставьте по 1 бутону гвоздики.
- Смешайте джем с коньяком в отдельной миске.
- Обильно смажьте сладкой смесью верх окорока.
- Разогрейте духовку до 180 °С.
- Запекайте окорок 1 час.
Подавайте окорок целым. Эффектное блюдо украсит любой праздник! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
деньИнгредиенты
- Свиной окорок с кожей — 5 килограмм
- Морковь — 4 штуки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Сельдерей — 2 черенка
- Варенье абрикосовое — 200 грамм
- Репа — 1 штука
- Лавровый лист — 5 листочков
- Гвоздика — 200-250 грамм
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Коньяк — 2 столовые ложки
