Цукини с чечевицей
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Простое блюдо из овощей, которое гарантированно оставит всех довольными и сытыми. А подача просто радует глаз!
- Промойте чечевицу. Залейте ее чистой водой. Дайте ей 10-20 минут постоять, чтобы она впитала воду.
- Вскипятите 2 стакана воды. Добавьте чечевицу и варите 15-20 минут. Слейте воду и промойте снова холодной водой.
- Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом.
- Разрежьте цукини пополам и удалите сердцевину, оставляя минимум 1 см. мякоти до края.
- Выложите готовые «лодочки» в форму для выпечки кожицей вниз.
- Чеснок измельчите.
- Моцареллу натрите на терке.
- Разогрейте в сковороде оливковое масло.
- Нарежьте красный лук кубиками и обжарьте 3-4 минуты до золотистого цвета. Добавьте к луку чеснок и обжарьте его 30 секунд.
- Порвите руками листья шпината и добавьте их в сковороду. Как только он размягчится, всыпьте чечевицу и добавьте томатный соус. Перемешайте и готовьте на медленном огне 2-3 минуты.
- Затем добавьте к овощам красный перец, соль и уберите с огня.
- Заполните «лодочки» готовой начинкой из смеси овощей и чечевицы.
- Выложите цукини в форму для запекания.
- Присыпьте каждую порцию сверху моцареллой.
- Накройте форму для выпечки фольгой. Запекайте в духовке 30 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы фаршированные лодочки в духовке подрумянились.
- Подавайте фаршированные «лодочки» с чечевицей, посыпав рубленой зеленью.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1-1,5
часаИнгредиенты
- Цукини — 4 штуки
- Красная чечевица — 125 грамм
- Красный лук — 1 штука
- Чеснок — 4 зубчика
- Шпинат — 2 пучка
- Оливковое масло — 2 ч. ложки
- Томатная паста — 200 миллилитров
- Моцарелла — 250 грамм
- Перец чили молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
