Тушёная говядина по-бургундски
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Знаменитое блюдо французской кухни, которое обладает глубоким букетом ароматов. Сложное, богатое сочетание вкусов этого блюда сделает любой ужин праздничным!
- Очистите мясо от пленок и сухожилий и нарежьте крупными кубиками.
Разогрейте большую гусятницу и влейте в нее немного растительного масла.
Положите в нее бекон, нарезанный кусочками, и обжарьте его до золотистого цвета. По готовности достаньте бекон. - Готовим букет гарни: соберите тимьян, лавровый лист, душистый перец и гвоздику в мешочек из марли.
- Приправьте говядину солью и перцем, запанируйте в муке, стряхните излишки.
Обжарьте мясо порциями со всех сторон так, чтобы получилась корочка. Выньте мясо из гусятницы.
Мелко нарежьте лук, чеснок и лук-порей. Морковь порежьте средними кусочками. Обжарьте овощи в гусятнице. По готовности влейте к ним бренди. Вливайте осторожно, бренди начнет кипеть сразу же.
Распределите овощи равномерно по дну гусятницы, и выложите сверху говядину и бекон, а также букет гарни.
Влейте вино, накройте гусятницу крышкой, и готовьте в духовке при 160 ºС в течение 3 часов. - За полчаса до готовности говядины обжарьте грибы и жемчужный лук до золотистой корочки. Добавьте обжаренные шампиньоны и маленький лук в гусятницу. И продолжайте тушить мясо до полной готовности.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
4
часаИнгредиенты
- Говядина — 1 килограмм
- Бекон — 100 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Лук-порей — 100 грамм
- Пшеничная мука — 250 грамм
- Шампиньоны — 100 грамм
- Жемчужный лук — 250 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Тимьян — 3 веточки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец черный горошком — 3 штуки
- Гвоздика — 2 штуки
- Растительное масло — по вкусу
- Красное сухое вино — 1 бутылка
- Бренди — 50 грамм
