Запеканка с баклажанами и цукини
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Любителям всевозможных запеканок наверняка понравится соблазнительный вариант из баклажан, цукини и рикотты с моцареллой.
- Натрите лимонную цедру на терке.
- Базилик измельчите ножом.
- Моцареллу порежьте кружками среднего размера.
- Баклажаны нарежьте тонкими кружками. Засыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Затем промойте их от соли.
- Цукини нарежьте также кружками.
- Лук и чеснок очистите. Мелко их нашинкуйте.
- Раскалите масло на сковороде. Лук и чеснок пассируйте в нем до золотистого цвета.
- Томаты очистите от кожицы. Слейте с них рассол. Мякоть раздавите вилкой.
- Добавьте в сковороду к луку помидоры. Тушите овощи на среднем огне в течение 10 минут.
- В отдельной глубокой посуде смешайте рикотту с лимонной цедрой и зеленью. По вкусу приправьте солью и перцем.
- В емкость для запекания влейте одну часть томатного соуса.
- Следом выложите нарезанные овощи.
- Затем рикотту со специями.
- Повторите еще один овощной слой и вторую часть томатного соуса.
- Заключительным этапом разложите моцареллу по всей поверхности запеканки.
- Разогрейте духовку до 180 ℃.
- Запекайте блюдо в духовке до готовности овощей. Периодически проверяйте овощи вилкой.
Перед подачей украсьте запеканку зеленью и сметаной. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Баклажаны — 1 штука
- Цукини — 1 штука
- Моцарелла — 200 грамм
- Сыр рикотта — 500 грамм
- Томаты консервированные — 1 банка
- Лимон — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 1/4 головки
- Зеленый базилик — 6 листиков
- Сметана — 150 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
