«Селедка под шубой» рулетом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Негазированная вода
Негазированная вода
150 миллилитров
150 миллилитров
Негазированная вода
150 миллилитров
Приготовление «Селедки под шубой» в рулете, конечно, потребует чуть больше времени и сил, но результат стоит того. Все гости оценят эффектную подачу традиционного салата!
- Духовку нагрейте до 190 °С.
- Свеклу, морковь и картофель тщательно вымойте щеткой.
- Заверните их в фольгу, не очищая кожуры.
- Запекайте овощи 40-50 минут. Дайте им остыть, когда они будут готовы.
- Уберите овощи в холодильник на 2 часа.
- Сварите все яйца вкрутую.
- Порошковый желатин или желатин в листах насыпьте в маленькую мисочку.
- Залейте желатин 100 мл. холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут для набухания.
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- В ковшике нагрейте 50 мл воды до 45 °С. Добавьте в нее желатин. Помешивая, нагревайте воду, не доводя до кипения, до получения однородной жидкости.
- Снимите воду с огня. Перемешайте ее со свеклой и выделившимся соком.
- Охлажденные картофель, морковь и яйца очистите. Затем по отдельности натрите все на крупной терке.
- Разложите натертые ингредиенты по небольшим емкостям и оставьте до сборки салата.
- Филе соленой селедки нарежьте маленькими кубиками, удаляя мелкие косточки.
- Лук очистите. Мелко его порубите.
- Смешайте в отдельной миске рыбу и лук.
- Расстелите на столе большой кусок пищевой пленки и смажьте его растительным маслом.
- Сверху по пленке распределите тонким слоем тертую свеклу, формируя прямоугольник. Немного посолите и поперчите ее. Накройте слой пищевой пленкой и утрамбуйте в пласт.
- Снимите со свеклы пленку. Выложите поверх слой тертой моркови, отступая от краев прямоугольника из свеклы 1 см.
- Посолите, поперчите и утрамбуйте второй слой. Смажьте морковь небольшим количеством майонеза.
- Отступая от краев прямоугольника из моркови, выложите слой картофеля. Также негусто смажьте его майонезом.
- Следующим выложите слой яиц. Утрамбуйте его.
- Затем широкой полосой – филе сельди с луком. Утрамбуйте последний слой.
- Осторожно приподнимая края пленки, сверните рулет.
- Заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 часа.
- Перед подачей снимите пленку
- «Селедку под шубой» рулетом переложите на подходящую сервировочную тарелку.
Такой рулет лучше приготовить заранее. За ночь желатин застынет лучше, и закуску можно будет нарезать более ровными красивыми ломтиками. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
6
часовИнгредиенты
- Свекла — 4 штуки
- Морковь — 3 штуки
- Картофель — 2-3 штуки
- Яйцо — 3 штуки
- Филе соленой сельди — 250 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Майонез — 100 грамм
- Желатин — 4 грамма
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Негазированная вода — 150 миллилитров
