Острый тайский салат — нам ток
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец чили молотый
Перец чили молотый
от 1/2 чайной ложки
от 1/2 чайной ложки
Перец чили молотый
от 1/2 чайной ложки
Негазированная вода
Негазированная вода
200 миллилитров
200 миллилитров
Негазированная вода
200 миллилитров
«Нам Ток» в двойном переводе с тайского через английский означает «водопад». Замаринованное в устричном соусе мясо действительно получается очень нежным и сочным.
Нам ток имеет три варианта: с говядиной, со свининой и с баклажанами вместо мяса.
Готовьте с радостью!
- Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте на ней сырой сухой рис до золотистого цвета примерно 3–5 минут. Рис промывать не нужно.
- Обжаренный рис растолките в ступке до состояния крошки или пудры.
- Мясо промойте под проточной водой. Обсушите его полотенцем со всех сторон.
- Разрежьте свиную шею на 2 крупных куска. Выложите их в большую миску. Проколите вилкой каждый кусок мяса со всех сторон в нескольких местах.
- Влейте в свинину устричный и соевый соусы. Поперчите мясо по вкусу.
- Наденьте кулинарные тонкие перчатки. Тщательно натрите получившимся маринадом каждый кусок свинины со всех сторон. Закройте емкость с мясом крышкой и затяните пищевой пленкой. Оставьте его мариноваться минимум на 1 час, можно дольше.
- Разогрейте духовку до 180–200 ℃. Дайте ей прогреться 10 минут.
- Застелите противень фольгой. Выложите на нее куски мяса. Отправьте их в духовку на 1 час. Мясо должно быть аль денте.
- Нарежьте свинину тонкими слайсами.
- Влейте в кастрюлю воду. Доведите ее до кипения. Выложите в бурлящую воду все кусочки мяса. Быстро перемешивая свинину, варите ее 2–4 минуты до готовности.
- Всыпьте жареные рисовые зерна в свинину на огне. Перемешайте все. Выключите огонь.
- Добавьте в мясо перец чили, сахар и рыбный соус. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Выжмите из лайма сок.
- Влейте 2 столовых ложки сока лайма в кастрюлю со свининой. Перемешайте все вместе. Дайте блюду немного остыть.
- Красный лук очистите от шелухи. Нарежьте его тонкими полукольцами.
- Мяту порвите на маленькие кусочки.
- Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками.
- Выложите в теплую свинину оба вида лука и мяту. Тщательно перемешайте все вместе.
- Отварите рис.
- Огурец нарежьте тонкими кружками.
Подавайте острый тайский салат в сопровождении риса и огуречных слайсов. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2–2,5
часаИнгредиенты
- Свиная шея — 500 грамм
- Мята — 1 пучок
- Перец чили молотый — от 1/2 чайной ложки
- Красный лук — 1/2 штуки
- Зеленый лук — по вкусу
- Лайм — 1/2 штуки
- Рис «Жасмин» — 1 столовая ложка
- Огурцы — 1–2 штуки (для подачи)
- Рис — для подачи
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1–1,5 чайной ложки
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Устричный соус — 1 столовая ложка
- Рыбный соус — 2 столовых ложки
- Негазированная вода — 200 миллилитров
