Соус шакалака из Южной Африки
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Фасоль консервированная
Фасоль консервированная
420 грамм
420 грамм
Фасоль консервированная
420 грамм
Негазированная вода
Негазированная вода
500 миллилитров
500 миллилитров
Негазированная вода
500 миллилитров
Шакалака — это не только слово из песни, но и популярный острый африканский овощной релиш. Традиционно соус подают с хлебом или с кукурузной кашей mieliepap. Или как гарнир к колбасе, курице, жареной баранине и свинине. Шакалака в кулинарии западных культур часто используется как соус к картофельным чипсам или как барбекю-соус. Готовьте с огоньком!
- Вскипятите в кастрюле 500 мл. воды. Опустите в кипяток томаты. Оставьте их в нем на 1–2 минуты. Выньте помидоры из воды и снимите с них кожицу.
- Лук, чеснок и морковь очистите от шелухи и кожуры.
- Томаты без кожицы натрите на крупной терке.
- Чеснок очень мелко нарежьте ножом.
- Чили очистите от семян. Нарежьте мякоть маленькими кусочками.
- Лук нашинкуйте тонкой соломкой или маленькими кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Нагрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте в нем лук, морковь, острые перцы, чеснок и порошок карри. Готовьте овощи около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте к овощам на плите тертые помидоры. Уменьшите под ними огонь. Накройте сковороду крышкой и томите все вместе 5–7 минут.
- Слейте жидкость из банки с фасолью.
- Выложите в сковороду фасоль к остальным ингредиентам. Прогрейте все вместе 4–6 минут.
- Посолите и поперчите соус. Перемешайте все вместе. Подержите релиш на огне еще 1–1,5 минуты.
- Переложите готовое блюдо в банку или в сервировочную тарелку.
Подавайте соус шакалака теплым или холодным. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30
минутИнгредиенты
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Перец чили — 2 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Карри — 1–2 столовых ложки (по вкусу)
- Помидоры — 3 средних или больших штуки
- Фасоль консервированная — 420 грамм
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 45 миллилитров
- Негазированная вода — 500 миллилитров
