Китайские кислые щи
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец душистый горошком
Перец душистый горошком
1 чайная ложка
1 чайная ложка
Перец душистый горошком
1 чайная ложка
Растительное масло
Растительное масло
2 столовых ложки
2 столовых ложки
Растительное масло
2 столовых ложки
Перец белый горошком
Перец белый горошком
1/4 чайной ложки
1/4 чайной ложки
Перец белый горошком
1/4 чайной ложки
Китайские кислые щи имеют неожиданный и очень интересный вкус благодаря имбирю. Другие их аутентичные детали: острый чесночный соус для мяса из супа и фунчоза. Щи получаются очень густыми ароматными и незабываемыми. Готовьте по-особенному!
- Заранее приготовьте куриный бульон или используйте уже готовый.
- Мелко нарежьте полностью зеленый лук. Разложите отдельно белую часть и зеленую.
- Счистите кожицу у имбиря. Нарежьте корень на 7 равных кусочков.
- Влейте 1 литр воды в кастрюлю. Выложите в нее кусок грудинки, 4 ломтика имбиря, душистый перец, анис и соль. Накройте кастрюлю крышкой.
- Доведите грудинку до кипения. Уменьшите нагрев и варите на небольшом огне 15 минут.
- Достаньте мясо из кастрюли. Бульон сохраните.
- Слегка остудите свинину. Нарежьте ее на ломтики 0,6 см.
- Чеснок пропустите через чеснокодавку.
- Влейте в миску среднего размера соевый соус. Добавьте в него острый соус, чеснок и 1/4 чайной ложки сахара. Перемешайте все до однородного состояния. Отставьте соус до подачи.
- Оставшийся имбирь нарежьте стружкой.
- Если капуста очень соленая, промойте ее в воде и сильно отожмите.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите в нее имбирную стружку, белые части зеленого лука и квашеную капусту. Помешивая жарьте все 5–7 минут. Пока
- вся жидкость из капусты не испарится.
- Влейте в капусту сваренный бульон из свинины, устричный соус и куриный бульон. Дополнительный бульон используется, если хочется более жидкий суп.
- Разложите кусочки свинины свержу на капусту в бульоне. Накройте кастрюлю крышкой. Томите все вместе на небольшом огне 15 минут.
- Замочите и отварите фунчозу согласно инструкции на упаковке.
- Стеклянную лапшу выложите в кастрюлю поверх щей. Прогрейте все вместе 2–3 минуты на маленьком огне. Не перемешивайте.
- Белый перец горошком растолките в ступке. Используйте уже молотый белый перец, если вам удобнее.
- Посыпьте щи зелеными частями лука, солью и белым молотым перцем.
Подавайте китайские щи с острым чесночным соусом для макания кусочков грудинки. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Свиная грудинка — 450 грамм
- Имбирь — кусочек 5–7 сантиметров
- Зеленый лук — 3 пера
- Перец душистый горошком — 1 чайная ложка
- Анис — 1 звездочка
- Квашеная капуста — 450 грамм
- Фунчоза — 90 грамм
- Чеснок — 3 зубчика
- Острый соус — по вкусу
- Перец белый горошком — 1/4 чайной ложки
- Устричный соус — 1 столовая ложка
- Сахар — 1/4 чайной ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Соевый соус — 2 столовых ложки
- Растительное масло — 2 столовых ложки
- Куриный бульон — 240 миллилитров
- Негазированная вода — 1 литр
