Крем-суп из спаржи
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Спаржа - гастрономический аристократ. Это растение также чрезвычайно полезно - оно кладезь клетчатки. Из спаржи можно приготовить очень много различных блюд. Приготовьте густой крем-суп из спаржи и вы точно больше ничего не захотите!
- Вымойте спаржу и удалите толстые кончики. Нарежьте ее небольшими кусочками. Самые верхушки спаржи оставьте для украшения.
Почистите и порежьте кубиками картофель. - В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло. Очистите луковицу и измельчите ее кубиками. Обжарьте их до прозрачности и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Выложите к луку и чесноку спаржу и нарезанный кубиками картофель.
Влейте к овощам заранее приготовленный овощной бульон или чистую воду. Доведите до кипения, подсолите по вкусу. Варите на медленном огне 20 минут. - Готовим украшение: на чистую сковороду добавьте масла и выложите верхушки спаржи. Обжарьте их 2 минуты, потом влейте пару ложек воды или бульона. Томите верхушки еще 2-3 минуты, пока жидкость не испарится.
- Готовый суп пюрируйте с помощью блендера. Снова перелейте его в кастрюлю, поставьте на огонь и влейте сливки. Добавьте на свой вкус соль и перец.
Каждую порцию супа украсьте готовыми верхушками спаржи. - Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Зеленая спаржа — 1 килограмм
- Картофель — 3 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 20 грамм
- Овощной бульон — 1 литр
- Сливки — 180 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
