Жареный суп из кабачков с мясом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Молотый сушеный чеснок
Молотый сушеный чеснок
1/2 столовой ложки
1/2 столовой ложки
Молотый сушеный чеснок
1/2 столовой ложки
Жирные сливки
Жирные сливки
100–150 миллилитров
100–150 миллилитров
Жирные сливки
100–150 миллилитров
Суп-пюре с кабачками гриль и отменным мясом — неожиданно вкусное блюдо из обычных продуктов. Готовьте в радость!
- Очистите от шелухи оба вида лука. Половинку репчатого лука тонко нашинкуйте.
- Картофель очистите от кожуры. Нарежьте его небольшими кубиками.
- Кусочек стебля сельдерея измельчите ножом.
- Перец чили очистите от семян. Нарежьте его на маленькие кусочки. Количество перца чили регулируйте по своему вкусу.
- Кабачки нарежьте кружками средней толщины. Слегка посолите их. Обжарьте их с двух сторон на сухой сковороде гриль или на углях, если вы на природе. Готовьте овощи с каждой стороны до появления полосок золотисто-коричневого цвета.
- Разогрейте в большой кастрюле небольшое количество оливкового масла. Обжарьте в нем репчатый лук, картофель и сельдерей, периодически помешивая. Готовьте примерно 15 минут.
- Влейте в картофельную смесь холодную воду. Ее должно быть немного — чуть выше высоты картофеля на дне. Добавьте в нее один лавровый лист. Доведите воду до кипения на медленном огне.
- Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
- Удалите из говядины кости и жилки, если они есть. Мясо порежьте на тонкие слайсы. Кусочки говядины нарежьте маленькими кубиками.
- Добавьте в картофельный суп кабачки гриль. Посолите и поперчите массу по вкусу.
- Всыпьте в овощную массу сухой чеснок, чили, куркуму и муку. Быстро перемешайте все ингредиенты, чтобы не появились комочки из муки.
- Разогрейте небольшое количество оливкового масла на обычной сковороде. Обжарьте в нем говядину и красный лук. Посолите и поперчите все по своему вкусу. Жарьте мясо до готовности, до мягкости. Но оно не должно быть хрустящим.
- Извлеките из бульона лавровый лист. Можете его выбросить, он больше не понадобится.
- Чеснок очистите от шелухи. Раздавите плоской стороной ножа два зубчика. Отправьте их суп.
- Выжмите из лимона сок. Влейте 1/2 чайной ложки в бульон. Перемешайте картофельно-кабачковую смесь.
- Варите суп 5 минут. Влейте в него жирные сливки. Перемешайте все вместе. Готовьте бульон 1 минуту. Уберите кастрюлю с огня. Дайте супу немного остыть.
- Влейте кабачковый суп со всем содержимым в блендер. Пробейте овощную смесь до состояния пюре.
- Разлейте суп по тарелкам.
Украсьте каждую порцию готовым мясом и зеленью по желанию. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
50
минутИнгредиенты
- Картофель — 2 штуки
- Репчатый лук — 1/2 штуки
- Стебель сельдерея — 1/2 штуки
- Кабачки — 1 крупный кабачок
- Пшеничная мука — 2 столовых ложки
- Молотый сушеный чеснок — 1/2 столовой ложки
- Красный лук — 1/3 штуки
- Куркума — 1/2 чайной ложки
- Говяжья лопатка — 300 грамм
- Лимон — 1/2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — по вкусу
- Лавровый лист — 1 лист
- Соль — по вкусу
- Жирные сливки — 100–150 миллилитров
- Оливковое масло — для жарки
- Негазированная вода — для варки
