Домашние мини-круассаны
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Мини-круассаны — нежная, воздушная выпечка, с хрустящей корочкой. Вы можете приготовить тесто накануне, чтобы утром напечь на завтрак горячие обольстительные мини-круассаны. Готовьте с легкостью!
- Оставьте 100 гр. сливочного масла и 1 яйцо при комнатной температуре на 5–7 минут.
- Молоко нагрейте, но не кипятите.
- Всыпьте в чашу миксера всю муку и соль.
- Смешайте в небольшой миске дрожжи, сахар и 20 мл. теплого молока. Перемешайте до полного растворения сахара и дрожжей. Дайте смеси постоять 10–15 минут в теплом месте.
- Влейте в муку дрожжевую смесь и оставшееся молоко. Замесите тесто в миксере на средней скорости.
- Введите в тесто 1 теплое яйцо, 20 гр. сливочного масла. Вымешивайте массу, пока не получится эластичное тесто, которое отходит от рук.
- Накройте чашу с тестом хлопковым полотенцем. Оставьте его в теплом месте на 1,5–2 часа.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите на нее подошедшее тесто. Разделите его на 9 частей. Скатайте их в шарики.
- Накройте кусочки теста пищевой пленкой. Оставьте их при комнатной температуре на 30 минут.
- Каждый шарик раскатайте в лепешку 15–20 см.
- Пальцами разомните 100 гр. теплого сливочного масла. Промажьте им все лепешки.
- Сложите в стопку масляные лепешки из теста. Заверните ее в пищевую пленку. Уберите лепешки в холодильник на 15 минут.
- Раскатайте остывшую стопку лепешек в одну большую, с диаметром 30–40 см. Разрежьте ее на 12 частей.
- Скатайте каждую часть в рулетик. Заворачивайте край к центру. Повторите действие с каждой частью теста.
- Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на нее круассаны.
- Накройте заполненный противень пищевой пленкой. Оставьте его при комнатной температуре на 40 минут.
- Нагрейте духовку до 180. Дайте ей прогреться 15 минут.
- Отделите желток от белка у последнего яйца. Слегка взбейте желток в отдельной миске.
- Смажьте желтком рулетики.
- Отправьте круассаны в духовку. Запекайте их в течение 25 минут. Выпечка должна подрумяниться и образоваться золотистая корочка.
Подавать к круассанам можно сладкие и несладкие добавки. Но их обязательно есть руками и никак иначе! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
4,5
часаИнгредиенты
- Пшеничная мука — 300 грамм
- Дрожжи — 10 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Сливочное масло — 120 грамм
- Сахар — 5 грамм
- Соль — 10 грамм
- Молоко — 145 миллилитров
