Итальянская кростата
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Кростата – итальянский открытый пирог с различными начинками. В основе используется песочное тесто. Пирог может быть сладким или нет. Выбирайте сами под настроение!
- Охладите масло.
Высыпьте в чашу блендера просеянную муку, сахар соль и цедру лимона. Смешайте все до однородности.
Нарежьте охлаждённое масло на кусочки и выложите в чашу блендера к муке. Измельчайте до момента, когда масса станет похожей на песок с кусочками масла. - По готовности добавьте яичные желтки и снова измельчите. Тесто для кростаты должно сбиваться в однородные комки.
Если не получается, то добавьте еще один желток или одну столовую ложку холодной воды.
Кусочки теста выложите в пищевую пленку и сформируйте колбаску. Заверните песочное тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса. - Смажьте маслом круглую форму для выпекания. Ее диаметр должен быть около 27 см. Выньте тесто из холодильника. Отделите примерно треть теста, и снова закройте его пленкой. Уберите обратно.
Большую часть теста раскатайте в круг скалкой на присыпаной мукой рабочей поверхности. Это основа пирога. - Перенесите раскатанное песочное тесто в подготовленную форму и выровняйте бортики. Уберите форму с кростатой в холодильник еще на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 ºС.
По готовности достаньте форму и проткните кростату вилкой по всему периметру. В основу пирога выложите абрикосовое варенье. - Достаньте оставшееся тесто. Раскатайте его таким же способом, что и первый круг.
Если у Вас есть фигурный нож, то нарежьте им полоски из теста одинаковой ширины.
Полоски уложите сеточкой поверх пирога. Сверху смажьте их взбитым яйцом. - Выпекайте пирог в течение 45 минут. По готовности выньте кростату и остудите ее до комнатной температуры.
Можете посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты. - Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5-2
часаИнгредиенты
- Пшеничная мука — 300 грамм
- Сливочное масло — 200-250 грамм
- Цедра лимона — 1 лимон
- Яичные желтки — 2 штуки
- Яйцо — 1 штука
- Варенье абрикосовое — 600 грамм
- Сахар — 130 грамм
- Соль — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
