Крестовые булочки на Пасху
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
20 миллилитров
20 миллилитров
Растительное масло
20 миллилитров
Крестовые булочки на Пасху — это ароматная выпечка с тонкой корочкой, нежнейшим мякишем и приятными кусочками вяленой клюквы. Готовьте вкусно!
- Просейте муку два раза.
- Возьмите для начала 450 гр. Далее необходимо будет ориентироваться по консистенции теста.
- Подогрейте 1/2 стакана молока, чтобы жидкость просто стала теплой. Разведите в теплом молоке 1 столовую ложку сахара. Всыпьте в сладковатую жидкость дрожжи. Настаивайте их в течение 10-15 минут.
- Добавьте в муку готовые дрожжи, 100 гр. сахара, ванилин и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте вилкой или венчиком.
- В мучной смеси сделайте углубление.
- Подогрейте 220 мл. молока. Оно должно быть не горячее, а именно приятно теплое.
- Вбейте одно куриное яйцо в теплое молоко.
- Влейте смесь молока в углубление в муке. Перемешайте все ложкой, чтобы мука увлажнилась.
- Растопите сливочное масло.
- Введите растопленное сливочное масло в мучные комочки. Замесите тесто руками или с помощью тестомеса.
- Вымешивайте такое дрожжевое долго — не менее 10 минут или дольше. Оно должно получиться гладкое, полностью однородное, мягкое и совсем немного липкое. При этом дрожжевое тесто отлично держит форму, оно достаточно упругое и эластичное. В процессе замеса может понадобиться добавить чуть больше или чуть меньше муки — это зависит от ее влажности.
- Добавьте целые ягоды сушеной клюквы. Вмешивайте их в тесто, пока ягоды равномерно не распределятся по всему объему его.
- Сформируйте из теста шар. Затяните миску с тестом пищевой пленкой или накройте тканевым полотенцем.
- Поставьте накрытое тесто в духовку с включенной лампочкой. Она нагреется примерно до 27-30 ℃. Держите его на такой растойке 1 час.
- Поднявшееся тесто достаньте из духовки. Обомните его еще раз, выпуская излишки газа. Снова сформируйте из него шар в миске.
- Отправьте тесто в духовку с включенным светом еще на 1 час.
- Разделите сильно поднявшееся тесто на кусочки среднего размера. Скатайте каждый кусочек в шар.
- Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Если вы используете маленькие формочки для запекания, то их можно смазать тонким слоем растительного масла.
- Выложите заготовки из теста в форму или формочки. Закройте их снова полотенцем из натуральной ткани или пищевой пленкой. Отправьте снова в теплую духовку на 1,5 часа.
- Выложите в глубокую миску 50 гр. муки, 72 мл. молока и 20 мл. растительного масла, соль и сахар по вкусу. Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- Вылейте тесто для крестов в пакет или корнет.
- Отделите у второго яйца желток от белка.
- Смешайте в пиале яичный желток и 1 столовую ложку молока.
- Нанесите на поднявшиеся сырые булочки белое тесто из кулинарного пакета в виде крестов.
- Открытые места на заготовках сверху аккуратно смажьте смесью желтка и молока.
- Разогрейте духовку до 180-185 ℃.
- Выпекайте булочки на среднем уровне в духовке. Время зависит от размера заготовки. Оно варьируется от 25 до 40 минут. Булочки должны хорошо подняться и красиво подрумяниться. Кресты останутся светлыми.
- Дайте пасхальным булочкам немного остыть в формочках. После чего выньте их и дайте полностью остыть.
Стакан молока или чашка чая — отличное дополнение к этой восхитительной домашней выпечке. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
5
часовИнгредиенты
- Пшеничная мука — 550 грамм
- Сушеная клюква — 150 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Сливочное масло — 70 грамм
- Ванилин — 1/2 чайной ложки
- Дрожжи — 5 грамм
- Сахар — 100 грамм
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Молоко — 310 миллилитров
- Растительное масло — 20 миллилитров
