Профитроли с цитрусовым заварным кремом
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Воздушно-нежный десерт – профитроли с цитрусовым заварным кремом. Можно наслаждаться с утренним черным кофе!
- В небольшой кастрюле подогрейте воду. Добавьте в нее сливочное масло. Доведите все до кипения, постоянно мешая, чтобы масло растопилось.
- В миске смешайте 70 гр. муки с чайной ложкой сахара и ¼ чайной ложкой соли.
- Затем введите муку в кипящую воду с маслом, постоянно помешивая.
- Густеющую массу продолжайте мешать на огне еще 2-3 минуты, пока она не начнет легко отлипать от стенок кастрюли.
- Затем снимите тесто с огня и дайте ему остыть.
- В остывшее тесто добавьте одно яйцо. Быстро все размешивайте. Тесто должно стать гладким и блестящим.
- Разогрейте духовку до 180 ℃.
- Противень застелите пергаментной бумагой.
- Выложите тесто в виде шариков на подготовленный противень. Воспользуйтесь для удобства кондитерским мешком.
- Выпекайте в духовке до готовности, 15- 20 минут.
- Натрите цедру апельсина на мелкой терке.
- Выжмите сок из апельсина.
- В сотейнике нагрейте сливки. Добавьте к ним цедру апельсина и 40 мл. сока.
- Доведите крем до кипения и сразу снимайте с огня. Оставьте его остывать.
- Взбейте желтки 4 яиц с сахаром. Когда масса станет светлой, добавьте 50 гр. муки. Тщательно все размешайте.
- Добавьте яичную смесь к сливкам. Тщательно все размешайте, чтобы не было комочков.
- Подогрейте крем на медленном огне. Доведите смесь до небольшого кипения и через 2 минуты убирайте с плиты.
Когда профитроли остынут, наполните их кремом при помощи шприца. Посыпьте все сахарной пудрой. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
50
минутИнгредиенты
- Пшеничная мука — 120 грамм
- Яйцо — 5 штук
- Апельсины — 1 штука
- Сливочное масло — 50 грамм
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сахар — 100 грамм
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Сливки — 40 миллилитров
- Кипяченая вода — 120 миллилитров
