Савоярди
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Савоярди — древний десерт, который был придуман примерно в XV веке в Италии, при дворе герцогов Савойских. В честь приезда короля Франции в графство повар в результате кулинарного эксперимента изобрел рецепт «дамских пальчиков». Печенье понравилось всем гостям, а его рецепт быстро разлетелся по всей стране.
Это хрустящее легкое печенье используют для приготовления вкуснейших десертов. И еще его подают к кофе в сочетании с немалым количеством добавок: с творогом, маскарпоне, ягодами, вареньем, шоколадом, коньяком, ромом, кофейным ликером, цитрусами. Готовьте ярко!
- Разогрейте духовку до 17–180 ℃. Дайте прогреться 10 минут.
- Яйца оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
- Отделите белки от желтков у яиц. Белки поместите в глубокую миску. Посолите их.
- Взбейте белки до объёмной, но еще легкой пены.
- Добавьте белковую массу щепотку ванилина и сахар. Взбейте все вместе до плотной консистенции. Должна получится устойчивая масса, котора при переворачивании миске, будет держаться неподвижно.
- Введите поочередно желтки в белковую смесь. Быстро перемешивайте массу после каждого добавления ингредиента.
- Просейте муку. Добавьте ее небольшими порциями в яичную смесь, активно перемешивая ее венчиком после каждого введения муки.
- Аккуратно переложите получившееся тесто в кондитерский мешок. Диаметр отверстия для вывода масса должен быть 1,5 см.
- Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Выложите крем на противень в виде полосок длиной 10 см. или кругов на ваше усмотрение.
- Густо присыпьте верх печенья сахарной пудрой или обычным сахаром.
- Выпекайте савоярди в хорошо разогретой духовке, примерно 12 минут до нежного персикового цвета.
- Если вам нужно полностью сухое печенье, то вы можете его оставить на несколько часов при комнатной температуре.
Готовые савоярди можно хранить в герметично закрывающемся контейнере между листами бумаги для выпечки и с дополнительным листом бумажного полотенца. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
20
минутИнгредиенты
- Яйцо — 2 штуки
- Пшеничная мука — 70 грамм
- Ваниль — по вкусу
- Сахарная пудра — 100–200 грамм
- Сахар — 60 грамм
- Соль — щепотка
