Японские блины Okonomiyaki
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Коричневый сахар
Коричневый сахар
1 столовая ложка
1 столовая ложка
Коричневый сахар
1 столовая ложка
Белокочанная капуста
Белокочанная капуста
350-450 грамм
350-450 грамм
Белокочанная капуста
350-450 грамм
Вустерский соус
Вустерский соус
1,5 столовой ложки
1,5 столовой ложки
Вустерский соус
1,5 столовой ложки
Окономияки можно перевести, как «жаренное все, что вам нравится». Но у окономияки все же есть технология приготовления и определенные ингредиенты. В окономияки всегда присутствует белокочанная капуста, крахмал или мука, бульон даси, яйца, японский майонез, окономияки соус. И часто в него добавляют морепродукты и бекон. Готовьте экзотические блюда у себя на кухне!
- Смешайте в глубокой пиале кетчуп, мед, коричневый сахар, 1/2 чайной ложки соевого соуса, 1 столовую ложку устричного соуса и 1,5 столовых ложки соуса ворчестер. Тщательно перемешайте ингредиенты до полного растворения сахара. Оставьте пиалу в сторону. Это соус для подачи.
- Нарежьте бекон тонкими слайсами, если вы используете целый кусок.
- В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и сахар.
- В другой глубокой миске соедините 1/4 чайной ложки соевого соуса, кунжутное масло и яйца. Хорошо взбейте все ингредиенты.
- Влейте жидкую смесь в сухую. Используйте для этого венчик и аккуратно все перемешайте. Если будут попадаться маленькие комочки, ничего страшного. Главное смешивайте недолго, потому что нужно ограничить развитие клейковины в тесте.
- Дайте тесту отдохнуть в холодильнике. Это поможет ослабить клейковину.
- Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
- Морковь очистите. Также нарежьте ее тонкой соломкой.
- Зеленый лук мелко нашинкуйте.
- Добавьте овощи в тесто и перемешайте. Масса будет похожа на капустный салат. Должно быть правильное соотношение овощей и теста, чтобы не было чего-то больше или меньше.
- Разогрейте сковороду. Смажьте ее небольшим количеством масла.
- Поджарьте сначала бекон с двух сторон до хрустящей корочки.
- Снова сделайте огонь сильным. Вылейте половину теста. Нужна изначально высокая температура, чтобы сделать блин хрустящим.
- Затем быстро уменьшите огонь.
- Аккуратно переверните блинчик примерно через 3 минуты, когда основа будет быть золотистой. Лепешка должна быть достаточно крепкой и не разламываться.
- Жарьте блинчик с другой стороны еще 3-5 минут.
- Тоже самое проделайте со второй частью теста только без бекона.
- Сбрызните блинчики соусом, майонезом и посыпать стружкой тунца и луком.
Подавайте такие окономияки беконом вверх, также украсив японским майонезом, кацуобоси и зеленым луком. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1-1,5
часИнгредиенты
- Пшеничная мука — 220 грамм
- Бекон — 300 грамм
- Яйцо — 2 штуки
- Белокочанная капуста — 350-450 грамм
- Зеленый лук — 4 стрелы
- Морковь — 2 штуки
- Кукурузный крахмал — 63 грамма
- Жидкий мед — 1 столовая ложка
- Кетчуп — 1 столовая ложка
- Коричневый сахар — 1 столовая ложка
- Сахар — 125 грамм
- Соль — по вкусу
- Кунжутное масло — 1/2 чайной ложки
- Соевый соус — 1 чайная ложка
- Устричный соус — 1 столовая ложка
- Вустерский соус — 1,5 столовой ложки
