Буженина
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Потрясающее блюдо! Сочное, ароматное мясо стоит всех усилий!
- Свинину промойте и просушите бумажным полотенцем.
- Очистите головку чеснока от шелухи. Зубчики чеснока нарежьте пластинками. Оставьте 1 зубчик.
- Очищенную морковь нарежьте толстой соломкой.
- Смешайте оливковое масло со специями, травами, долькой тертого чеснока, солью и перцем.
- Обваляйте пластинки чеснока в специях.
- Промойте и очистите морковь. Порежьте ее так как Вам нравится.
- В свинине со всех сторон сделайте небольшие проколы и нашпигуйте ее чесноком и морковью.
- Затем обильно натрите свинину смесью специй и обмажьте горчицей со всех сторон.
- Мясо положите в миску, накройте и уберите в холодильник мариноваться, желательно на все ночь.
- После того как мясо промариновалось, достаньте его из холодильника и подержите 1 час при комнатной температуре.
- После этого плотно оберните мясо в несколько слоев фольги, чтобы не оставалось дырочек, иначе весь сок вытечет.
- Мясо уложите на противень и отправьте в духовку, прогретую до 180℃.
- Запекайте мясо примерно 1,5 - 2 часа. За 10 минут до готовности разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Чтобы мясо не подгорело во время запекания, на противень периодически подливайте горячую воду.
- Готовность буженины можно проверить следующим способом: мясо проткните, если выделиться бледно-розовый, светлый сок – мясо готово, если сок красноватый – готовьте еще некоторое время.
- Готовую буженину достаньте из духовки и оставьте остывать.
Подавайте буженину в холодном виде, нарезанную на тонкие ломтики с тертым хреном или горчицей. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
10,5
часовИнгредиенты
- Шейка свинины — 1 килограмм
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 1 головка
- Ароматные травы — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Смесь перцев — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Горчица — 2 ч. ложки
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
