Грибная икра из шампиньонов с лимонным соком
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Растительное масло
Растительное масло
100 миллилитров
100 миллилитров
Растительное масло
100 миллилитров
Универсальная заготовка – грибная игра спасет вас в любой ситуации. Можно использовать ее как намазку для брускетт и тостов, фаршировать ей птицу, мясу и даже яйца. Суп-пюре и соус к пасте тоже станут насыщеннее и сытнее вместе с ней. В каком еще блюде можно использовать грибную икру – это игра для ваше воображения и творчества. Фантазируйте, пробуйте!
- Свежие грибы ополосните под проточной водой. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Если шляпки небольших молодых шампиньонов без повреждений и тёмных пятен, можно обойтись без чистки – достаточно срезать ножом потемневшие концы ножек. неочищенные участки или тёмные пятна аккуратно удалите.
- Влейте в кастрюлю воду из расчета 1,5 литра на 1 кг. грибов.
- Добавьте в воду соль и горошины душистого перца. Доведите воду до кипения.
- Выложите в кипящую воду шампиньоны. Свежие целые и крупные грибы варите на небольшом огне 10-15 минут после закипания. Если вы разрезали грибы на кусочки – 5-7 минут.
- Остудите готовые грибы.
- Все вареные шампиньоны измельчите ножом, блендером или пропустите через мясорубку.
- Петрушку промойте. Обсушите полотенцем. Мелко ее порубите ножом.
- Выжмите из лимона сок.
- Лук очистите. Измельчите его ножом.
- Разогрейте в сковороде масло на среднем огне.
- Всыпьте лук в сковороду и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.
- Добавьте к луку грибы. Жарьте все вместе 4 минуты, помешивая.
- Добавьте в грибы петрушку, 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешайте все и продолжайте жарить еще 2 минуты.
- Посолите и поперчите грибную массу. Перемешайте все. Снимите с огня.
- Дайте икре немного остыть.
- Готовую икру переложите в банку для хранения и закройте крышкой.
- Храните грибную икру в холодильнике.
Можете просто подать грибную икру как дополнение ко всем блюдам на столе! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
25
минутИнгредиенты
- Шампиньоны — 800 грамм
- Петрушка — 1 пучок
- Репчатый лук — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Перец душистый горошком — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 100 миллилитров
