Королевские пирожки
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Чудесные пирожки можно делать с говядиной или телятиной. Каждый ваш ужин станет великим!
- Заранее приготовьте мясной бульон или возьмите готовый.
- Сварите вкрутую 4 яйца. Остудите их под проточной холодной водой.
- Очистите яйца от скорлупы. Нарежьте их очень мелко или натрите на крупной терке.
- Половину всего укропа мелко нашинкуйте.
- Растопите 20 гр. сливочного масла на сковороде.
- Добавить фарш в сковороду к маслу. Быстро разбейте лопаткой большие кусочки на маленькие. Жарьте мясо, помешивая, на среднем огне.
- Когда фарш потемнеет, посолите его. Еще раз перемешайте.
- Добавить в говядину натертые яйца. Тщательно перемешайте ингредиенты.
- Влейте в фарш бульон. Накройте сковороду крышкой. Томите начинку на маленьком огне 15–17 минут.
- Оставшееся сливочное масло размягчите при комнатной температуре примерно 15–20 минут.
- Дайте готовому фаршу остыть.
- Просейте 620 гр. муки в большую глубокую миску.
- Вбейте 1 яйцо в муку.
- Разрежьте масло на несколько кусочков. Отправьте их в муку.
- Влейте в муку сливки.
- Посолите мучную смесь. Замесите тесто до однородной консистенции.
- Присыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатайте на ней тесто в тонкий пласт толщиной примерно 1–2 мм.
- Вырежьте кружки из теста. Можете использовать блюдце в качестве трафарета.
- В середину каждого кружка выложите по 1–1,5 столовой ложки говяжьего фарша.
- Соберите все края одного кружка вместе. Защипните их все вместе.
- Разбейте последнее яйцо в пиалу. Взбейте его немного.
- Обмажьте верх всех пирожков яйцом при помощи кулинарной кисточки.
- В кастрюле нагрейте растительное масло.
- Обжарьте пирожки на умеренном огне со всех сторон до румяности.
Подавайте слегка остывшие королевские пирожки с веточками свежего укропа. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5
часаИнгредиенты
- Говяжий фарш — 300–400 грамм
- Яйцо — 6 штук
- Пшеничная мука — 650 грамм
- Сливочное масло — 100 грамм
- Укроп — 1/2 пучка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Сливки — 250 миллилитров
- Мясной бульон — 50–80 миллилитров
