Несладкие мини-эклеры с кремом из лосося и оливками
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Стильная закуска – мини-эклеры с несладкой начинкой – закуска, которая украсит своим видом и вкусом любой праздник!
- Сливочное масло нарежьте кубиками.
- Муку просейте.
- Яйца разбейте в миску. Взболтайте их и процедите, чтобы не оставалось яичных «волокон».
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Духовку разогрейте до 220 °С.
- Соедините в кастрюле молоко, масло, 100 мл. воды, соль и сахар. Перемешайте все ингредиенты. Доведите смесь до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня. Сразу всыпьте в нее всю муку и деревянной ложкой хорошо вымесите тесто. Так, чтобы не осталось комочков.
- Верните кастрюлю на плиту и, помешивая, выпаривайте жидкость из теста в течение 1 минуты.
- Переложите тесто в миску. Перемешивайте его лопаточкой, чтобы оно немного остыло. Затем постепенно добавьте яйца. Снова все перемешайте.
- Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» диаметром 10 мм.
- Застелите противень пергаментом или можете взять специальный силиконовый лист.
- Распределите тесто из кондитерского мешочка по противню в шахматном порядке.
- Присыпьте эклеры сыром.
- Уменьшите температуру духовки до 200 °С. Запустите в нее эклеры и выпекайте их 10 минут.
- Уменьшите температуру до 180 °С и продолжайте выпекать еще 10 минут.
- Готовые эклеры полностью остудите.
- Для крема взбейте сливки миксером или блендером в пену.
- Нарежьте 200 г. рыбы и взбейте ее блендером однородную массу.
- Смешайте рыбный фарш со сливочным сыром.
- Аккуратно введите сливки в сливочно-рыбный фарш.
- Переложите крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
- Оставшуюся рыбу и оливки тонко нарежьте.
- Срежьте верхушку с эклеров.
- Наполните пирожки кремом.
- Положите форель кусочками и оливки сверху на крем.
- Поверх можете еще выложить оставшийся крем.
- Накройте эклеры срезанной крышечкой.
Готовую закуску подавайте сразу или можете приготовить ее заранее, за пару часов. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1,5-2
часаИнгредиенты
- Яйцо — 4 штуки
- Твердый сыр — 100 грамм
- Слабосоленый лосось — 300 грамм
- Оливки без косточек — 100 грамм
- Творожный сыр — 200-300 грамм
- Сливочное масло — 90 грамм
- Мука — 110 грамм
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1/2 чайной ложки
- Молоко — 100 миллилитров
- Сливки — 250 миллилитров
