Печеночный паштет с коньяком под гранатовым желе
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Нежный печеночный паштет приобретет очаровательную нотку во вкусе, если добавить к нему гранат. Готовьте ярко!
- Отделите зерна граната от кожу. Разделите их по одному.
- Хорошо промойте печень. Освободите ее от пленок. Откиньте печень на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Почистите лук. Нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
- Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте в него оливковое масло. Обжарьте в смеси масел лук до мягкого состояния.
- Выложите печень в сковороду к луку. Обжаривайте все вместе 5 минут до легкой корочки на печени.
- Влейте в сковороду коньяк. Тушите все пока не выпарится алкоголь, примерно 2–3 минуты.
- Добавьте в печень сливки. Дайте массе закипеть. Убавьте немного огонь и потомите блюдо еще несколько минут.
- Посолите и поперчите массу в сковороде. Добавьте в печень сахар и перемешайте все вместе. Снимите сковороду с огня и дайте печени слегка остыть.
- Выложите всю массу в чашу блендера. Измельчите ее до однородности.
- Переложите паштет в форму для хранения или подачи. Разровняйте его поверхность.
- Всыпьте желатив в небольшую глубокую емкость. Добавьте к нему 3–4 столовых ложки гранатового сока. Дайте желатину набухнуть.
- Соедините в сотейнике оставшийся гранатовый сок и набухший желатин. Прогрейте смесь на небольшом огне, пока желатин полностью не растворится.
- Желе слегка остудите.
- Аккуратно залейте верх паштета желе.
- Выложите зерна граната в желе.
- Отправьте паштет в холодильник до полного застывания желе.
Подавайте печеночный паштет со свежим хлебом, тостами или хлебцами. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
55
минутИнгредиенты
- Куриная печень — 500 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Гранат — 1/2 штуки
- Сливочное масло — 75 грамм
- Желатин — 10 грамм
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 5 грамм
- Соль — по вкусу
- Сливки — 200 миллилитров
- Коньяк — 50 миллилитров
- Гранатовый сок — 250 миллилитров
- Оливковое масло — 20 миллилитров
