Пхали из стручковой фасоли и шпината
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Пхали или мхали — одно из стариннейших блюд грузинской кухни. Оно представляет собой закуску или гарнир из овощей, трав, корнеплодов. Блюдо готовится элементарно, на вкус прекрасно. Готовьте красиво!
- Разберите гранат на отдельные зерна.
- Шпинат и кинзу промойте. Отделите у шпината листья от стеблей.
- Промойте стручковую фасоль. Чеснок очистите от шелухи.
- Влейте в кастрюлю 400 мл. воды. Посолите ее по своему вкусу. Вскипятите ее.
- Выложите в кипящую воду фасоль. Поварите ее 3–5 минут. Время зависит от «возраста» фасоли: молодой требуется его меньше.
- Выньте стручки шумовкой и закинте их на дуршлаг. Сразу промойте струей холодной проточной воды. Горячую воду от фасоли оставьте на огне.
- Положите в кастрюлю с кипящей водой от фасоли шпинатные листья. Держите их на огне полминуты.
- Выньте листья из кипятка. Так же быстро промойте их под максимально холодной водой. Вы сохраните цвет шпината.
- Выложите в блендер орехи, кинзу, чеснок и кориандр. Посолите и поперчите ингредиенты. Пробейте массу в блендере до однородной консистенции.
- Выложите в ореховую пасту стручковую фасоль и шпинат. Измельчите все вместе. Откорректируйте вкус пасты на соль и перец.
- Сформируйте из полученной массы шарики среднего размера.
- Зелень разберите на листочки или мелко нашинкуйте.
- Выложите шарики пхали на блюдо для подачи.
- Слегка сбрызните пхали растительным маслом.
- Добавьте к шарикам зелень.
Украсьте каждый шарик пхали несколькими зернами граната и подавайте! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
20
минутИнгредиенты
- Фасоль стручковая — 200 грамм
- Грецкий орех — 100 грамм
- Шпинат — 1 пучок
- Кинза — 1 большой пучок
- Гранат — 1/2 штуки
- Чеснок — 3–5 зубчиков
- Кориандр — по вкусу
- Перец чили — 1/2 стручка
- Зелень — для подачи
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для подачи
