Сочный террин из птицы и мяса
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец черный молотый
Перец черный молотый
1 чайная ложка
1 чайная ложка
Перец черный молотый
1 чайная ложка
Если у вас на кухне застоялась без дела очаровательная форма для террина. Сейчас самое время ей воспользоваться. Сочный террин из птицы и мяса требует терпения и времени. Но результат вас не разочарует!
- Печень очистите от пленочек. Пропустите ее через мясорубку или очень мелко порубите ножом.
- Удалите корочку у хлеба. Мякоть разотрите в крошку.
- Лук и чеснок мелко порежьте.
- Бекон нарежьте тонкими слайсами.
- Отделите листики от стеблей у орегано и тимьяна.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжарьте в нем чеснок и лук, пока он не станет прозрачным.
- Смешайте в отдельной миске свиной фарш с печенью.
- Добавьте в мясо лук, чеснок, хлебные крошки, листики орегано и тимьяна. Перемешайте тщательно фарш.
- Влейте в мясную массу вермут и бренди. Перемешайте все вместе.
- Посолите и поперчите фарш. Все хорошо перемешайте еще раз.
- Выложите дно и борта формы для террина ломтиками бекона. Концы лайсов должны свисать из емкости.
- Положите в емкость для запекания фарш. Хорошо утрамбуйте его.
- Разложите сверху на мясной массе лавровые листики. Укройте верх свисающими концами бекона. Накройте форму крышкой или фольгой.
- Разогрейте духовку до 180 ℃. Дайте прогреться 10 минут.
- Поставьте форму для террина в жаропрочное блюдо большего размера. Налейте в него воды по высоте до середины формы.
- Отправьте террин в духовку на 1,5 часа. Готовность блюда можете проверить зубочисткой. Если проколоть мясо, зубочистка должна быть горячей.
- Аккуратно выньте из духовки террин. Дайте ему остыть.
Подавайте к террину из мяса и птицы зелень и свежий хлеб. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2–2,5
часаИнгредиенты
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 грамм
- Куриная печень — 250 грамм
- Свиной фарш — 600 грамм
- Белый хлеб — 40 грамм
- Бекон — 200 грамм
- Лавровый лист — 3–5 листиков
- Свежий тимьян — 40 грамм
- Орегано — 40 грамм
- Мускатный орех — 20 грамм
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Бренди — 40 миллилитров
- Сухой вермут — 100 миллилитров
