Ламингтоны
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Ламингтон (англ. lamington) — один из самых известных австралийских десертов. Он настолько любим австралийцами, что 21 июля они обьявили национальным днём этого блюда. Готовьте с интересом!
- Возьмите жаропрочную глубокую чашу. Разбейте в неё все яйца. Всыпьте в них сахар.
- Налейте в кастрюлю кипяток. Поставьте ее на средний огонь. Сверху установите чашу с яйцами. Дно емкости не должно касаться воды. Взбивайте яйца венчиком.
- Снимите яичную массу с огня, когда она станет теплой. Если у вас есть кулинарный термометр, то нагревайте до 40 ℃.
- Взбейте яичную смесь блендером на максимальной скорости 10–12 минут. Масса должна утроится в объеме и превратится в пышную пену. Он должна быть очень стабильной и плотной.
- Растопите сливочное масло.
- Разделите муку на три части. Просеивайте каждую часть через мелкое сито в яичную пену. Каждую порцию муки перемешайте лопаткой, очень аккуратно и бережно. Мука должна хорошо соединиться с яичной массой.
- Сначала введите в яйца две порции муки.
- Влейте растопленное сливочное масло между второй и третьей порцией муки. Хорошо перемешайте все лопаткой.
- Ведите третью порцию муки. Аккуратно вымешайте все яичное тесто.
- Разогрейте духовку до 190 ℃ в режиме «верх-низ». Прогрейте ее 10 минут.
- Застелите дно и борта формы для запекания или формочки пергаментом.
- Готовое тесто влейте в прямоугольную форму для запекания. Высота слоя теста должна быть около 5 см. Подойдёт емкость размером 20х20 см. Или можете использовать несколько небольших формочек для кексов.
- Отправьте бисквит в духовку на 20–25 минут.
- Готовое тесто выньте аккуратно из формы. Уберите пергамент. Дайте коржу полностью остыть на решетке.
- Шоколад разломайте на небольшие кусочки. Выложите их в глубокую миску.
- Жирные сливки в сотейнике доведите до кипения. Вылейте горячие сливки в чашу с тёмным шоколадом.
- Дайте шоколаду подтаять и хорошо размешайте всё лопаткой до однородной консистенции. Масса должна быть достаточно жидкой, чтобы можно было обмакивать бисквит.
- Можете её прогревать в микроволновке по 15 секунд. Главное не сожгите шоколад.
- Порежьте бисквит на квадратные куски со стороной 5х5 см.
- Опускайте поочередно квадратики из теста в шоколадную массу, чтобы они полностью покрылись ей. Можете делать это руками или двумя вилочками.
- Шоколадные кубики обваляйте со всех сторон в чаше с кокосовой стружкой.
- Готовый десерт разложите на доске, дождитесь пока шоколад застынет.
Ламингтоны легко простоят до 3–4 дней в герметичном контейнере. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40
минутИнгредиенты
- Яйцо — 8 штук
- Сливочное масло — 30 грамм
- Пшеничная мука — 250 грамм
- Кокосовая стружка — 200–300 грамм
- Темный шоколад — 300 грамм
- Сахар — 250 грамм
- Жирные сливки — 150 миллилитров
