Пирожное pastel de nata
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Pastel de nata — португальское национальное пирожное. Его изобрели монахи монастыря иеронимитов в Лиссабоне в начале XVI века. Рецепт долгое время хранили в тайне, но теперь это пирожное стало одним из символов португальской кухни.
- Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте палочку корицы, надрезанный вдоль стручок ванили, гвоздику, бадьян и цедру одного лимона. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Извлеките специи и цедру.
- Тщательно перемешайте муку с сахаром, чтобы не было комочков.
- Всыпьте муку с сахаром в молоко (еще горячее) и перемешайте миксером до однородного состояния. Оставьте смесь на 10 минут остывать, а затем добавьте яичные желтки и яйца и вновь перемешайте до однородности.
- Поставьте смесь на медленный огонь и доведите де загустения, постоянно помешивая.
- Поставьте духовку разогреваться до 240 °С.
- Вырежьте кружочки из слоеного теста и поместите их в формочки для запекания. Заполните получившимся кремом и поставьте в духовку на 15 минут.
- Выньте пирожные из духовки, посыпьте корицей и дайте остыть.
Наслаждайтесь нежнейшим десертом! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Молоко — 1 литр
- Пшеничная мука — 100 грамм
- Сахар — 500 грамм
- Яичные желтки — 10 штук
- Яйцо — 2 штуки
- Слоеное тесто — 500 грамм
- Корица — 1 штука
- Стручки ванили — 1 стручок
- Бадьян — 1 звездочка
- Цедра лимона — 1 лимон
- Гвоздика — 3 штуки
- Молотая корица — для украшения
