Бефстроганов из говядины
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Бефстроганов – это всемирно известное русское мясное блюдо из говядины! Название оно получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
- Мясо промойте и обсушите.
- Отбейте филе говядины, не разрезая его. Затем нарежьте мясо поперёк волокон на тонкие ломтики.
- Дальше ломтики мяса нарежьте тонкой соломкой. Будьте внимательны: чем тоньше нарезано мясо, тем быстрее оно обжаривается и тем больше сока сохраняется внутри.
- Нарежьте лук тонкими кольцами. Кольца разрежьте на четвертинки.
- Налейте немного растительного масла в сковороду и очень хорошо его разогрейте.
- Обжарьте мясо в кипящем масле небольшими порциями так, чтобы оно лежало на поверхности сковороды в один слой. Обжаривайте каждую порцию 2-3 минуты, часто переворачивая.
- Выложите обжаренную говядину в тарелку.
- В ту же сковороду, где жарилось мясо, налейте немного растительного масла. Вновь хорошо его разогрейте и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
- Обжаренный лук посыпьте мукой. Хорошо все перемешайте. Обжаривайте лук дальше ещё около 1 минуты.
- Добавьте к луку сметану и томатную пасту. Перемешайте все.
- Налейте в сковороду к луку воду и хорошо всё перемешайте.
- Выложите в сковороду жареное мясо. Посолите, поперчите его. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Тушите мясо под крышкой от 5 до 30 минут. Время тушения зависит от готовности мяса. Оно должно стать мягким.
- В качестве гарнира можете подавать картофель, макароны или рис.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
40
минутИнгредиенты
- Говядина — 500 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка
- Томатная паста — 1 чайная ложка
- Сметана — 150 грамм
- Негазированная вода — 150 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
