Бигос
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Копченые охотничьи колбаски
Копченые охотничьи колбаски
300 грамм
300 грамм
Копченые охотничьи колбаски
300 грамм
Молотый острый красный перец
Молотый острый красный перец
по вкусу
по вкусу
Молотый острый красный перец
по вкусу
Растительное масло
Растительное масло
100 миллилитров
100 миллилитров
Растительное масло
100 миллилитров
Бигос – традиционное польское блюдо, но его готовят и в Белоруссии, и Латвии, и Литве, в Украине и, конечно, в России. Аромат копченостей возбуждает аппетит, а нежная тушеная капуста и мясо утоляют голод!
- Мясо нарежьте кубиками. Можете использовать в приготовлении как говядину, так и свинину.
- Лук и морковь очистите. Порежьте их небольшими кубиками.
- В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте вместе мясо, лук и морковь.
- Приправьте мясо и овощи солью, паприкой, перцем и тмином.
- Как только лук станет прозрачным, добавьте в сковороду томатную пасту. Все тщательно перемешайте. Обжаривайте бигос дальше еще 3 минуты.
- Затем в сковороду добавьте вино. Выпарите алкоголь.
- Удалите косточки из чернослива или можете сразу взять сухофрукт без них. Разрежьте каждый чернослив на четыре части.
- Добавьте квашеную капусту и чернослив в сковороду. Убавьте огонь.
- Накройте овощи и мясо на сковороде крышкой. Тушите блюдо примерно 1 час.
- В это время нашинкуйте свежую капусту очень тонкой соломкой.
- Колбаски нарежьте кружочками или кубиками, если это другие копчёности. Например можете вместо колбасок взять сосиски или грудинку.
- Спустя примерно час добавьте в сковороду свежую капусту и колбаски. Все перемешайте.
- Накройте сковороду снова крышкой. Тушите дальше примерно еще минут 20.
- Попробуйте блюдо на вкус. Если нужно, добавьте соль, сахар, острый перец.
- Продолжайте тушить блюдо до готовности, но уже с открытой крышкой, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
- Выключите плиту. Дайте блюду настояться.
Подавайте ароматный бигос со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2-2,5
часаИнгредиенты
- Белокочанная капуста — 600 грамм
- Квашеная капуста — 500 грамм
- Морковь — 2 штуки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Мясо — 400 грамм
- Копченые охотничьи колбаски — 300 грамм
- Чернослив — 100 грамм
- Зелень — 1 пучок
- Сметана — 150 грамм
- Томатная паста — 2 столовых ложки
- Тмин — 2 чайные ложки
- Черный перец горошком — 3 штуки
- Молотый острый красный перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Белое сухое вино — 100 миллилитров
- Растительное масло — 100 миллилитров
