Бомбейская картошка
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Семена кориандра
Семена кориандра
1 столовая ложка
1 столовая ложка
Семена кориандра
1 столовая ложка
Вкусное и очень простое блюдо индийской кухни. Неожиданная обычная картошка в пряностях станет открытием для всех!
- Приготовьте овощной бульон или используйте для приготовления блюда уже готовый.
- Очистите картофель. Нарежьте его крупными дольками размером около 3 см.
- Промойте кинзу. Отделите у нее стебли от листьев.
- Стебли кинзы мелко нашинкуйте. Листья оставьте для сервировки.
- Выложите картофель в кастрюлю. Залейте его водой. Посолите.
- Сварите картофель не до полной готовности. Держите его на огне еще 6-7 минут, когда он будет почти готов.
- Вареный картофель скиньте на дуршлаг. Оставьте его обсыхать.
- Раскалите сухую сковороду. Прокалите на ней зиру и кориандр примерно 2 минуты до появления запаха. Не дайте специям пригореть.
- Обжаренные специи растолките в ступке с щепоткой соли.
- Очистите имбирь от кожицы. Нарежьте его тонкими дольками.
- Раздавите чеснок ножом и крупно порубите.
- Перец чили очистите от семян. Крупно его нарежьте.
- Нарежьте помидоры на 6 частей. Удалите мякоть с семенами.
- Раскалите на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем чеснок, имбирь и чили.
- Добавьте к чесноку и перцу молотые кориандр и зиру.
- Всыпьте в сковороду к остальным ингредиентам куркуму, стебли кинзы и семена горчицы. Перемешайте все.
- Вместо семян обычной горчицы можете использовать пикантные семена черной горчицы.
- Влейте в сковороду к специям овощной бульон. Тушите все примерно 1 минуту.
- Добавьте в бульон помидоры. Хорошо перемешайте все. Тушите блюдо еще 5-10 минут.
- Добавьте последним в сковороду картофель. Хорошо перемешайте все. Тушите овощи примерно 6 минут до полной готовности картофеля.
Подавайте бомбейский пряный картофель украшенным свежими листьями кинзы. Можете подавать это блюдо как самостоятельное или как гарнир к карри! Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
30
минутИнгредиенты
- Картофель — 500 грамм
- Кинза — 1 пучок
- Зира — 1 столовая ложка
- Семена кориандра — 1 столовая ложка
- Имбирь — 100 грамм
- Перец чили — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Куркума — 1 столовая ложка
- Помидоры — 4 штуки
- Соль морская — по вкусу
- Семена горчицы — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Овощной бульон — 200 миллилитров
