Жареная курица по-испански
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Процесс непосредственного приготовления курицы занимает всего полчаса, а результат удивительно вкусный. Суть метода в том, чтобы заранее раскрыть тушку курицы «бабочкой» и обильно смазать солью. Дать ей замариноваться. Готовьте по-разному!
- Разрежьте курицу пополам со стороны грудки. Раскройте ее как книжку.
- Слегка пройдитесь по тушке птицы молотком для отбивания. Главная цель расплющить курицу, а не отбивать.
- Натрите курицу большим количеством соли со всех сторон.
- Вотрите в курицу перец по вкусу. Оставьте ее на 2 часа в холодильнике.
- Лимон нарежьте на дольки среднего размера.
- Нагрейте духовку до 250 ℃.
- Удалите излишки соли с птицы. Можете слегка ее обдать водой. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
- Нагрейте чугунную сковороду или большую с толстым дном. Разогрейте в ней 4 столовых ложки оливкового масла.
- Положите курицу кожей вниз в сковороду на плите. Жарьте ее в течение 7 минут с одной стороны. Переверните птицу и жарьте на второй стороне 5 минут.
- Выделившийся из мяса сок при жарке, слейте в стакан или миску.
- Горячую птицу выложите на противень или в форму для запекания кожей вниз.
- Положите несколько долек лимона в курицу, а остальные на противень.
- Влейте в емкость с тушкой сок от жарения.
- Отправьте птицу в духовку. Запекайте ее в течение 20–25 минут. Окончательное время зависит от размера птицы.
- Проверить готовность курицы можете, вставив кухонный термометр в самую толстую часть грудки или ножки. Температура должна быть 75 ℃.
- Дайте готовой курице слегка остыть.
- Зелень порвите руками или мелко нашинкуйте ножом.
Подавайте курицу по-испански с запеченными дольками лимона или свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
3
часаИнгредиенты
- Курица — 1 тушка
- Лимон — 1–2 штуки
- Зелень — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу (для маринования)
- Оливковое масло — 4 столовых ложки
