Чахохбили
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый
по вкусу
по вкусу
Перец красный острый молотый
по вкусу
Белое сухое вино
Белое сухое вино
3 столовых ложки
3 столовых ложки
Белое сухое вино
3 столовых ложки
Чахохбили – ароматное насыщенное рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Название его происходит от грузинского слова «хохоби» – фазан. Времена изменились: сейчас проще всего приготовить это удивительно сытное блюдо из курицы. Порадуйте своего близкого человека прекрасным ужином!
- Курицу обсушите бумажным полотенцем.
- Лук очистите. Нарежьте его кубиками среднего размера.
- Петрушку и кинзу мелко порежьте ножом.
- Раздробите грецкие орехи на мелкие кусочки, но не до состояния муки.
- Перемолотите три помидора в блендере, но де консистенции пюре. А до состояния фарша.
- Курицу разделайте на порционные куски.
- Посолите и поперчите птицу, аккуратно втирая специи в мясо.
- Раскалите сливочное масло на сковороде с толстым дном.
- Слегка обжарьте в масле кусочки курицы. на сливочном масле в хорошо разогретой толстостенной сковороде.
- Добавьте к птице лук. Продолжайте обжаривать его вместе с курицей около 5 минут.
- Затем влейте в сковороду вино. Выпарите немного алкоголь.
- Закройте крышкой сковороду с курицей. Тушите так рагу 10 минут.
- Далее добавьте к птице помидорную пасту, томатный фарш и кориандр. Все тщательно перемешайте. Продолжайте тушить рагу еще 25-30 минут.
- Чеснок очистите от шелухи. Мелко его порубите.
- Добавьте к курице чеснок и орехи. Перемешайте все ингредиенты еще раз. Продолжайте тушить блюдо примерно еще 5 минут.
- Снимите рагу с огня и оставьте под крышкой на несколько минут. Пусть блюдо напитается ароматом и соками.
Подавайте чахохбили горячим со свежей мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Курица — 1 штука, 1,5 килограмма
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь —
- Грецкий орех — 100-150 грамм
- Помидоры — 6 штук
- Кинза — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Сливочное масло — 2 столовых ложки
- Кориандр — 2 чайных ложки
- Перец красный острый молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Белое сухое вино — 3 столовых ложки
