Чудесная скумбрия
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Свежая и нежная скумбрия обладает приятным ароматом, её мясо содержит множество полезных веществ. Приготовление этой питательной рыбы на гриле — дело несложное. Наслаждайтесь вкусной и здоровой едой!
- Возьмите потрошёную скумбрию. Если у вас целая рыба, то удалите её внутренности, тщательно промойте и удалите остатки крови.
- Сделайте рассол из соли, сахара и воды. Перелейте его в плоскую ёмкость.
- Погрузите скумбрию в рассол кожей вниз так, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Достаньте рыбу из рассола, просушите её бумажным полотенцем.
- После заверните в вафельное полотенце и положите на решётку в холодильник на 10-12 часов или оставьте рыбу в проветриваемом помещении при комнатной температуре на 4 часа, чтобы она подсохла.
- Включите гриль. Смочите противень водой, положите на него лист пергамента и разгладьте.
- Выложите скумбрию на пергамент кожей вверх.
- Расположите противень под грилем так, чтобы за 10 минут кожа забронзовела, вздулась и стала хрустящей.
- Аккуратно переверните, сложив пергамент и сбрызнув филе кунжутным маслом и вином, разбавленным равным количеством воды.
- Поместите противень под самый гриль на полминуты-минуту, чтобы слегка опалить.
Подавайте рыбу, вновь перевернув её кожей кверху и немного посыпав хлопьями соли. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
12
часовИнгредиенты
- Скумбрия — 1 штука
- Негазированная вода — 1 литр
- Белое сухое вино — 50 миллилитров
- Кунжутное масло — 5 миллилитров
- Соль — 30 грамм
- Сахар — 10 грамм
