Говядина по-веллингтонски
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Это традиционное праздничное английское блюдо из говяжьей вырезки. Для вкуса и сочности вырезка приправляется специями, мясным, грибным или овощным паштетом. Это блюдо для короля и королевы!
- Готовим грибы: нарежьте грибы и лук на четвертинки. Положите их в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Разогрейте сковороду и выложите на нее грибную массу. Жарьте ее на медленном огне до тех пор, пока влага полностью не испариться. По готовности добавьте соль и перец и тщательно перемешайте.
- Готовим мясо: возьмите чистую сковороду. Разогрейте ее и добавьте немного оливкового масла. Положите веточки тимьяна и обжаривайте их пару минут. Затем выложите на сковороду филе говядины и на сильном огне обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки. По готовности положите мясо в тарелку и дайте ему остыть.
- Застелите стол пищевой пленкой и выложите на нее кусочки бекона так, чтобы в них можно было завернуть мясо. Затем распределите по бекону равномерным слоем грибную смесь грибов. Остывшее мясо смажьте горчицей. После чего аккуратно положите остывшее мясо ровно в середину настила из бекона и грибной пасты. Плотно его заверните и поставьте в холодильник на 20 минут.
- Раскатайте тесто и по готовности положите в него рулет из мяса. Взбейте яйцо. Обмажьте им рулет со всех сторон. Заверните мясо в тесто, чтобы получился конверт. Оставьте его в холодильнике на 20 минут.
- После чего отправьте мясо в тесте в разогретую 180 ºС духовку. Время приготовления зависит от того какой прожарки вы любите мясо. Готовьте его не меньше 20-30 минут. По готовности достаньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть.
- Блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2
часаИнгредиенты
- Филе говядины — 700 грамм
- Шампиньоны — 200 грамм
- Лук-шалот — 2 штуки
- Бекон — 15 слайсов
- Яйцо — 1 штука
- Слоеное тесто — 300 грамм
- Горчица — 2 ст. ложки
- Тимьян — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
