Гребешки с ризотто
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Ризотто – известное сытное блюдо итальянской кухни. Его основа – это специальный круглый рис. Основное правило хорошего ризотто – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. В сочетании с нежными гребешками и травами получится роскошное блюдо. Обязательно приготовьте и насладитесь феерией вкуса!
- Приготовьте заранее куриный бульон или возьмите готовый.
- Лук и чеснок мелко порубите.
- Зелень мелко порубите.
- Черри разрежьте пополам.
- Пармезан натрите на терке.
- Обжарьте лук и чеснок на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Добавьте в ту же сковороду рис. Продолжайте обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не потемнеет.
- Затем влейте в сковороду вино. Тушите рис, постоянно помешивая. Рис должен впитать вино.
- После того как рис впитает вино, добавьте пол стакана бульона. Продолжайте тушить ризотто не накрывая крышкой. Посолите по вкусу.
- Когда бульон выпариться, продолжайте тушить рис еще 20 минут, вливая по пол стакана бульона, до тех пор пока рис не станет мягким.
- Гребешки предварительно разморозьте при комнатной температуре. Приправьте их солью, перцем и паприкой.
- Разогрейте на другой сковороде оливковое масло. Выложите в него гребешки. Жарьте их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
- Выложите ризотто на блюдо.
- Переложите готовые гребешки на рис.
- Сбрызните все лимонным соком.
Украсьте блюдо половинками помидоров черри, зеленью и пармезаном. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
1
часИнгредиенты
- Рис для ризотто — 270 грамм
- Морские гребешки — 200 грамм
- Лук-шалот — 3 маленьких головки
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры черри — 200 грамм
- Пармезан — по вкусу
- Петрушка — 1 пучок
- Молотая паприка — 1 столовая ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Куриный бульон — 450 миллилитров
- Белое сухое вино — 125 миллилитров
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сок лимона — 50 миллилитров
