Греческая мусака
Необходимые ингредиенты вы можете приобрести в Гиперболе
Томаты в собственном соку
Томаты в собственном соку
400 грамм
400 грамм
Томаты в собственном соку
400 грамм
Мусака – потрясающее блюдо греческой кухни с мясом и овощами. По способу приготовления греческая запеканка очень похожа на итальянскую, поэтому мусаку часто называют «овощной лазаньей». Да, потребуется время и силы, чтобы сотворить этот шедевр, но результат того точно стоит!
- Пармезан натрите на терке.
- Мелко нашинкуйте лук.
- Чеснок измельчите ножом.
- Томаты очистите от кожицы, ошпарив их кипятком. Мякоть разомните вилкой.
- Обжарьте до румяной корочки фарш на сковороде без масла.
- Отправьте лук и томаты к фаршу. Добавьте туда же немного оливкового масла, лавровый лист, соль, перец, чеснок и корицу.
- Тушите мясо на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.
- Пока тушится фарш баклажаны нарежьте кружочками. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
- Картофель очистите. Нарежьте его тонкими кружками.
- Кабачки очистите от кожуры. Порежьте их кружочками.
- Доведите воду в кастрюле до кипения. Посолите. Отварите картофель в этой воде.
- Затем добавьте кабачки к картофелю и варите еще несколько минут. Откиньте овощи на дуршлаг.
- Баклажаны обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом.
- В небольшой кастрюле растопите маргарин. Добавьте к нему муку и молоко.
- Доведите мучную смесь до кипения, постоянно помешивая ее. Она должна быть густой, но без комочков.
- Добавьте в мучную массу соль, перец, щепотку мускатного ореха. Все перемешайте.
- Разогрейте духовку до 200 ℃.
- Из готового фарша уберите лавровый лист.
- Когда все составляющие готовы выложите их в форму для запекания:
Первый слой – картофель
Второй слой – фарш.
Третий слой – кабачок и баклажаны. - Залейте все блюдо соусом в форме.
- Посыпьте запеканку сверху панировкой и сыром.
- Выпекайте мусаку в духовке в течение 45 минут. Блюдо должно пропечься, но не пригореть.
Этому шедевру греческой кухни перед подачей нужно дать настояться и «отдохнуть» минут 15, чтобы запеканка пропиталась соками всех ингредиентов. На стол мусаку эффектней всего преподносить непосредственно на противне или в форме для выпечки. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! А все для приготовления блюда можно найти в «Гиперболе»!
время приготовления
2
часаИнгредиенты
- Говяжий фарш — 350 грамм
- Баклажаны — 2 штуки
- Картофель — 2 штуки
- Кабачки — 1 штука
- Томаты в собственном соку — 400 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Пармезан — 100 грамм
- Панировочные сухари — по вкусу
- Мука — 2 столовые ложки
- Маргарин — 2 столовые ложки
- Корица — 7 грамм
- Лавровый лист — 1 листик
- Мускатный орех — 7 грамм
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молоко — 270 миллилитров
- Оливковое масло — по вкусу
